雇工发生意外时，雇主是否承担责任，这主要取决于双方之间的用工关系以及事故的具体情况。以下是对不同用工关系中雇主责任的综合分析：

1. 雇佣关系

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
   • 责任判定：在雇佣关系中，如果雇工在从事雇佣活动中因工作原因受到伤害，雇主通常需要承担赔偿责任。但这一责任并非绝对，如果雇工自身存在故意或重大过失，如违反安全规定、操作失误等，雇主的责任可能会相应减轻或免除。例如，在农村建房过程中，若房主（雇主）提供的工具存在质量问题导致工人受伤，房主需因其过错承担相应责任；同时，若工人自身违反操作规范，也存在过错，则责任将根据双方过错比例进行分担。

2. 劳动关系

   • 工伤情形：
     • 法律依据：当工人与雇主之间存在劳动关系，且工人在工作时间和工作场所内因工作原因受到伤害时，该伤害通常被认定为工伤。雇主应当自事故伤害发生之日起30日内向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
     • 责任承担：若雇主已依法缴纳工伤保险，大部分工伤赔偿费用将由工伤保险基金支付；若未缴纳，则雇主需按照工伤保险待遇项目和标准支付全部费用，包括但不限于医疗费、康复费、一次性伤残补助金、伤残津贴等。
   • 非工伤情形：
     • 若工人所受伤害不属于工伤认定范围，雇主通常不承担工伤赔偿责任。但在此情况下，仍需具体分析是否存在雇主的过错或其他法律规定需承担的责任。

3. 承揽关系

   • 法律依据与责任判定：在承揽关系中，工人以自己的设备、技术和劳力完成工作并交付成果。一般情况下，定作人（雇主）对承揽人（工人）的意外不承担赔偿责任。然而，若定作人对定作、指示或选任有过错，如明知承揽人无相应资质或安全生产条件仍交由其完成工程，导致承揽人发生意外，定作人需根据其过错程度承担相应的赔偿责任。

建议与注意事项：

• 雇主方面：

  • 在用工前明确用工关系，签订书面合同，明确双方的权利和义务。
  • 遵守相关法律法规，为雇工提供必要的安全保障措施，如提供安全的工作环境、必要的劳动保护用品等。
  • 考虑购买工伤保险或相关责任保险，以减轻在意外发生时的经济负担。

• 雇工方面：

  • 在从事工作时遵守安全规定和操作规范，注意自身保护。
  • 在发生意外时，及时收集证据，如现场照片、医疗记录等，以便依法维护自身权益。
  • 如有需要，及时寻求法律帮助，了解自己的权利和义务。

总结：雇工发生意外时，雇主是否承担责任需综合考虑用工关系、事故具体情况及双方过错等因素。在雇佣和劳动关系中，雇主可能因过错或未履行法定义务而承担责任；在承揽关系中，雇主一般不负赔偿责任，但存在过错时仍需担责。因此，建议雇主和雇工都应了解相关法律法规，明确各自的权利和义务，以在意外发生时能够依法维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。