针对您提出的“公务员退休违规兼职怎么处理”的问题，这是一个涉及公务员廉洁纪律和退休后行为规范的重要议题。以下是我结合相关法律法规和实际案例，为您提供的详细解答：
一、公务员退休后兼职的基本原则
公务员退休后，其身份和职责虽然发生了变化，但仍然需要遵守一定的行为规范，特别是关于廉洁纪律和兼职的规定。一般来说，公务员退休后不得违规从事营利活动，包括兼职取酬等，这是为了维护公务员队伍的廉洁性和公信力。
二、违规兼职的具体情形及处理
未经批准兼职：
- 如果公务员退休后未经原单位或相关组织部门批准，擅自到企业或其他营利性组织兼职并领取报酬，这种行为通常被视为违规。
- 处理方式：根据违规情节的轻重，可能会给予党纪处分，如警告、严重警告、撤销党内职务等，并收缴其违规所得。
兼职与原工作业务直接相关：
- 根据《中华人民共和国公务员法》的规定，公务员退休后一定期限内（如领导成员、县处级以上领导职务的公务员在离职三年内，其他公务员在离职两年内）不得从事与原工作业务直接相关的营利性活动。
- 如果违反这一规定，即使兼职行为本身未直接利用职权谋私，也可能被视为违规。
- 处理方式：同样可能给予党纪处分，并收缴违规所得。
未放弃退休待遇而兼职：
- 公务员退休后享受国家规定的退休待遇，这是对其过去工作的认可和保障。
- 如果退休公务员在未放弃退休待遇的情况下从事兼职活动，可能被视为违规，因为这可能意味着其同时享受了在职和退休的双重待遇。
- 处理方式：根据具体情况，可能会要求其放弃退休待遇或停止兼职行为，并可能给予党纪处分。
三、实际案例分析
以您提供的参考信息中的张某案例为例：
- 张某在职期间便利用工作之余私下经营物流企业，这违反了党中央关于禁止党政干部经商办企业的相关规定，构成违纪。
- 退休后，张某在未向原单位报告的情况下，又与他人共同出资成立食品公司并担任董事长，实际控制企业经营决策并获取经济收益。这一行为同样被视为违规，因为其未放弃退休待遇而从事了营利活动。
- 处理结果：张某受到了党纪处分，并被收缴了经营两家公司所获的收益。
四、建议与总结
- 加强学习：公务员应加强对相关法律法规和廉洁纪律的学习，明确退休后兼职的规范和要求。
- 严格审批：如果退休公务员确实需要兼职，应严格按照规定程序向原单位或相关组织部门申请并获得批准。
- 遵守规定：退休公务员应自觉遵守廉洁纪律和兼职规定，不违规从事营利活动，维护公务员队伍的廉洁性和公信力。
综上所述，公务员退休后违规兼职的处理取决于具体情形和违规情节的轻重。一般来说，可能会给予党纪处分并收缴违规所得。因此，建议退休公务员严格遵守相关规定，避免违规行为的发生。