在解答您关于“没有儿子的老人死后财产是女儿继承还是侄子继承”的问题时，我们首先要明确的是，遗产的继承遵循法律规定的顺序，并且会受到多种因素的影响。以下是对这一问题的详细分析：
一、法定继承顺序
在法律上，遗产的继承有明确的顺序。第一顺序的继承人包括配偶、父母和子女。若老人没有儿子，但如果有女儿，那么女儿将作为第一顺序继承人继承老人的财产。仅当第一顺序继承人不存在或放弃继承权时，才会考虑第二顺序继承人，如兄弟姐妹等。侄子作为旁系亲属，并不属于第一顺序继承人。
二、特定情形下的继承
代位继承：
- 如果老人的兄弟姐妹先于老人去世，且老人去世时没有第一顺序继承人（如配偶、子女、父母均已去世），那么老人的侄子（或侄女，即先于被继承人死亡的兄弟姐妹的子女）可以代位继承其父母原本有权继承的遗产份额。但这一情形并不适用于您提出的问题中，因为您询问的是女儿与侄子的继承权，而代位继承主要涉及的是兄弟姐妹的子女。
遗嘱继承：
- 老人有权通过订立遗嘱的方式，将自己的财产赠与任何人，包括女儿或侄子。只要遗嘱是老人真实意思的表示，且内容和形式符合法律规定，那么指定的继承人就可以依据遗嘱获得老人的财产。
遗赠扶养协议：
- 如果侄子与老人签订了遗赠扶养协议，并承担了老人生养死葬的义务，那么在老人去世后，侄子可以按照协议约定取得老人的遗产。但这一情形需要侄子实际履行了协议中的义务。
三、女儿的继承权
在您提出的问题中，如果老人没有儿子，但有女儿，且没有订立遗嘱或遗赠扶养协议，那么女儿将作为第一顺序继承人继承老人的财产。这是法律赋予女儿的法定继承权。
四、建议与总结
建议：
- 如果老人希望将财产赠与侄子或其他非法定继承人，建议通过订立遗嘱或签订遗赠扶养协议的方式来实现。
- 如果老人有多个子女或其他法定继承人，且希望明确各自的继承份额，也可以通过遗嘱来进行指定。
总结：
- 在没有儿子的老人死后，如果老人有女儿，且没有订立遗嘱或遗赠扶养协议，那么女儿将作为第一顺序继承人继承老人的财产。
- 侄子作为旁系亲属，在一般情况下并不享有法定继承权，除非满足代位继承的条件或老人通过遗嘱或遗赠扶养协议指定其为继承人。
因此，针对您的问题，如果老人没有儿子但有女儿，且没有其他特殊情况（如遗嘱、遗赠扶养协议等），那么女儿将继承老人的财产。