退休医生与医院签订协议后解约的处理方式，需根据协议具体条款、解约原因及法律规定综合判断，核心结论如下：

1. 协议有明确解约条款时，优先按约定处理
   若双方签订的协议（如返聘协议、劳务合同等）中明确约定了解约条件（如提前通知期限、违约金、补偿标准等），则双方应按协议履行。例如：

   • 若协议约定“任何一方提前30日书面通知可解约”，则退休医生或医院只需按期限通知即可解除协议；
     
   • 若协议约定“单方解约需支付违约金”，则违约方需按约定赔偿（但违约金过高时，法院可能调整）。
     

2. 协议无明确约定时，需根据法定规则处理
   若协议未约定解约条件，则需依据《民法典》中关于合同解除的规定处理：

   • 协商一致解约：双方可协商解除协议，并就补偿、工作交接等事项达成一致；
     
   • 法定解除权：若一方存在根本违约行为（如医院拖欠报酬、退休医生严重失职），另一方可依据《民法典》第563条主张解除协议，并要求赔偿损失；
     
   • 任意解除权：若协议属于劳务合同（非劳动合同），双方通常享有任意解除权，但需提前通知对方，并可能需赔偿对方因解约产生的直接损失（如医院临时招聘替代人员的费用）。
     

3. 解约后的附随义务需履行
   无论协议是否约定，解约后双方均需履行附随义务，例如：

   • 退休医生需归还医院财产、交接工作资料；
     
   • 医院需结清报酬、出具解约证明；
     
   • 双方需对知悉的对方商业秘密或患者隐私保密。
     

建议行动步骤：

1. 仔细审查协议条款，明确解约条件及后果；
   
2. 与医院协商解约方案，尽量达成书面协议；
   
3. 若协商不成，可依据协议或法律规定主张权利，必要时通过诉讼或仲裁解决争议。
   

如有具体协议内容或解约原因需要分析，可进一步向我说明，我会结合细节提供更精准的建议。