房屋买卖没有书面合同的情况下，仍需依法缴税，税务机关会根据实际交易情况核定应纳税额。具体分析如下：

1. 税务机关的核定权
   根据《中华人民共和国税收征收管理法》第三十五条，税务机关在纳税人未提供完整、真实纳税资料时，有权核定其应纳税额。即使没有书面合同，只要发生房屋买卖行为（如完成过户登记、支付房款等），税务机关可通过房产登记信息、资金流水、证人证言等证据，综合判断交易价格及应税项目（如增值税、契税、个人所得税等），并要求纳税人补缴税款。

2. 无合同可能面临的法律风险

   • 补缴税款及滞纳金：税务机关核定后，纳税人需按核定金额补缴税款，并可能因逾期缴纳被加收滞纳金（每日万分之五）。
     
   • 行政处罚：若被认定为偷税，可能面临不缴或少缴税款50%至5倍的罚款。
     
   • 证据缺失风险：无书面合同可能导致交易价格、付款方式等关键事实难以证明，税务机关可能按市场价或评估价核定，导致纳税人承担更高税负。

3. 实务建议

   • 主动申报：即使无书面合同，也应向税务机关如实申报交易情况，避免被认定为偷税。
     
   • 补充证据：收集转账记录、沟通记录、证人证言等材料，证明交易真实性及价格合理性。
     
   • 补签合同：若交易尚未完成，可补签书面合同并注明实际交易时间，为税务申报提供依据。
     
   • 咨询专业意见：涉及大额交易或复杂情况时，建议提前咨询税务律师，优化交易结构以降低税负。

总结：无书面合同不影响纳税义务，但可能增加税务风险。建议尽快与税务机关沟通，补充申报材料，必要时通过法律途径固定交易事实。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作方案。