结论：五保老人侄子的子女对五保老人的赠与行为，在一般情况下是合法的民事法律行为，并不直接构成诈骗。但是，如果赠与行为背后存在欺诈、隐瞒真相或利用老人无知、弱势地位等不正当手段，导致老人基于错误认识而处分财产，且该行为符合诈骗罪的构成要件，那么这种赠与行为就可能被视为诈骗。以下从多个角度进行详细分析：

一、赠与行为的合法性

赠与行为是民事法律行为的一种，通常基于双方自愿、平等和诚实信用的原则进行。在五保老人与侄子的子女之间，如果赠与行为是双方真实意思的表示，且没有违反法律、行政法规的强制性规定，那么这种赠与行为就是合法的，不构成诈骗。

二、诈骗行为的构成要件

诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。要构成诈骗罪，必须同时满足以下几个要件：

1. 主观方面：行为人具有非法占有的目的，即意图通过欺骗手段获取他人财物。
2. 客观方面：行为人实施了欺骗行为，如虚构事实、隐瞒真相等，使被害人基于错误认识而处分财产。
3. 数额较大：诈骗的财物数额需要达到一定的标准，才能构成犯罪。具体数额标准因地区而异，需参照当地的相关规定。

三、赠与行为可能被视为诈骗的情形

在五保老人与侄子的子女之间的赠与行为中，如果存在以下情形，那么该赠与行为就可能被视为诈骗：

1. 欺诈手段：侄子的子女通过虚构事实、隐瞒真相等手段，使五保老人误以为赠与行为是合法、合理的，从而基于错误认识而处分财产。例如，侄子的子女可能谎称五保老人需要支付高额的医疗费用或生活费用，而实际上这些费用并不存在或远低于所述金额。
2. 非法占有目的：侄子的子女具有非法占有五保老人财物的目的，即意图通过赠与行为获取老人的财产，而非出于真正的关爱或帮助。
3. 数额较大：赠与的财物数额达到当地诈骗罪的立案标准。

四、法律建议

1. 增强法律意识：五保老人应增强法律意识，了解赠与行为的法律后果和风险。在做出赠与决定前，应咨询专业人士或相关部门的意见。
2. 谨慎处理财产：五保老人应谨慎处理自己的财产，避免被他人利用或欺骗。对于侄子的子女等亲属的赠与请求，应仔细审查其真实性和合法性。
3. 及时寻求帮助：如果五保老人怀疑自己的赠与行为可能构成诈骗，或者已经遭受了诈骗损失，应及时向公安机关报案，并寻求专业律师的帮助。

最后，五保老人侄子的子女对五保老人的赠与行为，在一般情况下是合法的民事法律行为。但是，如果赠与行为背后存在欺诈、隐瞒真相或利用老人无知、弱势地位等不正当手段，且符合诈骗罪的构成要件，那么这种赠与行为就可能被视为诈骗。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。