关于五保户亲侄是否有赡养和监护的法律责任，这主要取决于五保户的具体情况以及相关法律法规的规定。

首先，我们需要明确“五保户”的定义。根据《农村五保供养工作条例》，五保户是指那些无法定扶养义务人，或者虽有法定扶养义务人但扶养义务人无扶养能力，同时无劳动能力、无生活来源的村民。这里的“法定扶养义务人”通常指的是依照婚姻法规定负有扶养、抚养和赡养义务的人，如配偶、子女等。

接下来，我们分析亲侄在法律上的地位。亲侄并不属于五保户的法定扶养义务人范畴。在一般情况下，亲侄没有直接的赡养和监护五保户的法律责任。五保户的赡养和监护责任主要由农村集体经济组织、乡、民族乡、镇人民政府以及可能的受委托扶养人承担。

然而，也存在一些特殊情况。如果五保户的亲侄自愿承担赡养和监护责任，并且与五保户、农村集体经济组织或乡、民族乡、镇人民政府签订了相关的扶养协议，那么亲侄就需要按照协议履行相应的责任。此外，如果五保户的亲侄在事实上已经承担了赡养和监护责任，并且得到了五保户、农村集体经济组织或相关政府部门的认可，那么也可以认为亲侄具有了一定的法律责任。

总的来说，五保户的亲侄在一般情况下没有直接的赡养和监护法律责任。但如果存在特殊情况，如自愿承担责任或事实上已经承担了责任并得到认可，那么亲侄就需要履行相应的法律责任。

如果您或您的亲侄面临这样的情况，建议咨询当地的法律专业人士或相关部门，以获取更具体、更准确的法律建议。