结论：老板因不信任而拒绝你的辞职申请，这并不影响你依法辞职的权利。你可以通过合法途径来维护自己的权益，确保辞职过程顺利进行。

分析：

1. 辞职的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前通知用人单位解除劳动合同。具体来说，如果你在试用期外，通常需要提前三十日以书面形式通知用人单位；在试用期内，则只需提前三日通知。这是你的法定权利，不受老板个人信任与否的影响。

2. 老板拒绝辞职的处理方式：

   • 尽管老板可能因不信任或其他原因拒绝你的辞职申请，但这并不改变你依法辞职的事实。你可以坚持按照法律规定的时间和方式提交辞职申请，并保留好相关证据，如书面辞职信、邮件通知、短信记录等，以证明你已经履行了通知义务。
   • 如果老板仍然拒绝办理离职手续或扣发工资等，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

3. 辞职过程中的注意事项：

   • 在辞职过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与老板发生不必要的争执或冲突，以免影响你的离职手续和后续职业发展。
   • 同时，确保你的辞职申请符合公司规定和法律法规的要求。例如，按照公司规定的流程提交辞职申请，并确保辞职信的内容清晰、明确，表达你的离职意愿和离职时间。

4. 可能的法律后果：

   • 如果你依法辞职，但老板拒绝办理离职手续或扣发工资等，你将有权通过法律途径追究老板的责任。劳动仲裁机构或法院可能会判决老板支付你应得的工资、经济补偿金等，并可能对其违法行为进行处罚。

建议：

• 保留证据：在辞职过程中，务必保留好所有与辞职相关的证据，如辞职信、邮件通知、短信记录、工资条等。这些证据将在你维护自己权益时发挥重要作用。
• 寻求帮助：如果你在辞职过程中遇到任何困难或问题，不妨向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
• 理性沟通：在可能的情况下，尝试与老板进行理性沟通，解释你的离职原因和离职意愿。有时候，通过沟通可以化解误解和矛盾，使辞职过程更加顺利。

总之，老板因不信任而拒绝你的辞职申请并不影响你依法辞职的权利。你可以通过合法途径来维护自己的权益，确保辞职过程顺利进行。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。