结论前置：男人在婚姻关系存续期间未经妻子同意，擅自给小三大额转账七年的钱，妻子是有权通过法律途径起诉要求小三返还的。这一结论基于夫妻共同财产的法律属性以及相关法律规定，下面我将从多个角度进行详细分析。
一、法律基础与依据
夫妻共同财产：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，一般属于夫妻共同财产，双方对此享有平等的处理权。这意味着，任何一方非因日常生活需要处分共同财产时，都应与另一方协商一致。
平等处理权：男人未经妻子同意，擅自将夫妻共同财产赠与给小三，这种行为明显侵害了妻子对夫妻共同财产的平等处理权。妻子作为共同财产的共有人，有权对这种擅自处分行为提出异议，并要求返还相应财产。
违背公序良俗：基于不正当男女关系的赠与行为，违背了社会公德和婚姻家庭的基本价值观。根据法律规定，此类违背公序良俗的民事法律行为是无效的。因此，妻子有权要求小三返还因无效赠与行为而获得的财产。
二、诉讼前的准备工作
证据收集：为了证明男人给小三转钱的事实及具体金额，妻子需要全面收集相关证据。这些证据包括但不限于转账记录（如银行转账流水、电子支付截图）、聊天记录（能证明转账目的、双方关系等）、通话录音等。证据应清晰、完整，能够形成完整的证据链，以支持妻子的诉讼请求。
明确被告信息：在提起诉讼前，妻子还需明确小三的身份信息，包括姓名、住址、联系方式等。这些信息对于确保诉讼程序的顺利进行至关重要。
三、诉讼流程与操作指南
提交起诉书：妻子需向法院递交起诉状，并按被告人数提出副本。起诉状中应详细陈述事实、理由及诉讼请求，即要求小三返还男人擅自赠与的夫妻共同财产。
提供证据材料：在起诉过程中，妻子需将收集到的证据材料一并提交给法院，以支持其诉讼请求。这些证据材料应能够充分证明男人给小三转钱的事实及该行为违背公序良俗。
法院受理与庭审：法院在收到起诉状及证据材料后，会进行审查。符合起诉条件的，法院将予以立案，并通知双方当事人进行庭审。在庭审中，妻子需充分陈述事实、理由，并展示相关证据，以说服法院支持其诉讼请求。
四、判决结果与后续处理
如果证据充分、事实清楚，法院通常会支持妻子的诉求，判决小三返还相应款项。然而，具体的判决结果可能受到多种因素的影响，如转账的性质（是否属于共同财产、是否存在合理支出等特殊情况）、转账的频率与金额、持续时间以及是否存在不正当关系等。因此，在诉讼过程中，妻子应保持冷静和理智，积极配合法院的审理工作，并根据法院的判决结果采取相应的后续处理措施。
五、特殊情况与注意事项
转账性质：如果男人给小三的转账中包含部分个人财产（如婚前个人财产、继承或受赠的财产等），则这部分财产可能不属于夫妻共同财产的范畴。在这种情况下，妻子只能要求返还属于夫妻共同财产的部分。
诉讼时效：虽然理论上妻子在任何时候都有权起诉要求小三返还财产，但诉讼时效也是一个需要考虑的因素。根据法律规定，民事权利的诉讼时效期间通常为三年。然而，在特定情况下（如持续侵权行为），诉讼时效的计算可能有所不同。因此，妻子在决定起诉前应咨询专业律师以了解具体的诉讼时效问题。
保持冷静与理智：在处理此类问题时，妻子应避免采取过激或违法的行为，以免对自身造成不必要的损失。同时，也应保持冷静和理智，积极寻求法律途径解决问题。
六、实际案例参考
在实际司法实践中，已经有多起类似案例被法院判决支持原配妻子要求小三返还财产的诉讼请求。这些案例通常涉及大额转账、长期持续转账以及存在不正当关系等情节。因此，妻子在起诉前可以查阅相关案例以了解法院的判决倾向和裁判标准。
综上所述，男人在婚姻关系存续期间未经妻子同意擅自给小三大额转账七年的钱，妻子是有权通过法律途径起诉要求小三返还的。在诉讼过程中，妻子应做好充分的准备工作并遵循法律程序以维护自身的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。