在农村建房过程中，若包工头死亡，责任的归属需根据具体情况综合判断，以下是从不同角度的详细分析：

1. 包工头自身责任

   • 若包工头的死亡是由于其自身原因（如疾病、意外等）导致，且与建房工程无直接关联，那么通常情况下，包工头的死亡责任应由其自身或其继承人承担，与房主或其他相关方无关。
   • 但若包工头的死亡是由于建房工程中的安全生产事故导致，且包工头作为雇主或工程负责人存在过错（如未提供必要的安全防护设备、管理不善等），那么包工头（或其继承人）可能需承担一定的法律责任，不过这种责任更多体现在对工人或其他受害者的赔偿上，而非包工头自身的死亡责任。

2. 房主（定作人）的责任

   • 房主与包工头之间通常形成承揽关系。在一般情况下，房主对承揽人（包工头）在完成工作过程中造成的自身损害不承担责任。
   • 但若房主存在选任过错（如选用无资质或安全生产条件不足的包工头）或指示过错（如错误指示包工头进行危险操作），且这些过错与包工头的死亡有直接关联，那么房主可能需承担相应的赔偿责任。

3. 其他相关方的责任

   • 若包工头的死亡是由于第三方原因造成的，如建筑材料质量问题、施工设备故障等，那么相关责任主体（如建筑材料供应商、设备提供商）可能需承担相应责任。
   • 若存在分包、转包情况，且分包、转包人不具备相应资质或安全生产条件，导致包工头死亡的，分包、转包人也可能需承担一定的法律责任。

4. 责任判断的关键因素

   • 事故原因调查：及时报警并进行事故调查，明确事故发生的具体原因，是判断责任主体的关键。这有助于确定包工头的死亡是否与建房工程有直接关联，以及各方在事故中的过错程度。
   • 法律关系界定：准确界定房主、包工头及其他相关方之间的法律关系，对于确定责任至关重要。这有助于明确各方在工程中的权利和义务，以及应承担的法律责任。
   • 过错程度评估：根据各方在事故发生中的过错程度，包括是否违反安全规定、是否提供必要的安全保障等，来评估其应承担的责任大小。

5. 法律程序与后续处理

   • 在发生包工头死亡事故后，应依法进行事故处理，包括报警、调查、取证等步骤。这有助于确保事故的公正处理，并保护各方的合法权益。
   • 若涉及赔偿问题，受害人或其家属可通过协商或诉讼等方式向责任方主张赔偿权利。赔偿范围通常包括但不限于丧葬费、死亡赔偿金等合理费用。具体赔偿数额需根据法律规定和实际情况进行计算。

结论与建议： 农村建房过程中包工头死亡的责任归属是一个复杂且涉及多方面因素的问题。在处理此类纠纷时，建议各方保持冷静，积极配合事故调查，并依据上述分析来明确责任主体。同时，房主在选择包工头时应谨慎考察其资质和安全保障能力，以避免可能的法律风险。若遇到具体法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。