要证明农村建房过程中与欠债人存在雇用关系，可以从以下几个方面入手来收集和提供证据：

1. 书面合同或协议：

   • 最直接且有力的证据是双方签订的书面雇用合同或协议。合同中应明确双方的身份信息、工作内容、工作地点、工作时间、报酬支付方式等关键条款。
   • 如果当时没有签订正式的书面合同，但如果有任何形式的书面记录，如短信、微信聊天记录、电子邮件等，其中提到了雇用关系的相关内容，也可以作为辅助证据。

2. 证人证言：

   • 寻找当时在场或了解情况的第三方证人，如其他工人、邻居、村干部等，他们的证言可以证明你与欠债人之间存在雇用关系。
   • 证人证言应当详细、具体，并尽可能提供证人的联系方式，以便在需要时进行进一步核实。

3. 工作记录或考勤表：

   • 如果你在工作过程中有记录工作时间、工作内容或考勤情况，这些记录可以作为证明雇用关系的证据。
   • 考勤表或工作记录应当有欠债人的签字或确认，以增加其证明力。

4. 报酬支付记录：

   • 保留所有与欠债人之间的报酬支付记录，如银行转账记录、收条、工资单等。
   • 这些记录可以证明欠债人确实向你支付了报酬，从而间接证明雇用关系的存在。

5. 工作现场的照片或视频：

   • 如果可能的话，拍摄工作现场的照片或视频，特别是那些能够显示你与欠债人一起工作或你按照欠债人的指示进行工作的场景。
   • 这些视听资料可以作为直观的证据，证明你与欠债人之间的雇用关系。

6. 其他相关证据：

   • 根据具体情况，还可以收集其他与雇用关系相关的证据，如工作服、工作证、工具等物品，以及任何能够证明你与欠债人之间存在雇用关系的口头约定或行业惯例等。

在收集证据时，需要注意以下几点：

• 证据应当真实、合法、有效，不得伪造或篡改。
• 尽可能收集多种类型的证据，以形成完整的证据链。
• 如果证据涉及第三方证人或物品，应当确保能够联系到证人或提供物品的相关信息。

如果你已经收集了上述证据或部分证据，但仍然无法确定雇用关系的存在，或者欠债人否认雇用关系，你可以考虑寻求法律帮助。作为有丰富经验的律师，我可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。