消费者遇到初级农产品没有标签的情况，可以通过以下途径维权：

1. 与商家协商解决
   首先，消费者可以尝试直接与销售初级农产品的商家沟通，说明产品缺少标签的情况，要求商家提供产品的相关信息（如产地、生产日期、保质期等），或者要求退货、换货。如果商家态度积极，愿意配合解决问题，这是最快捷的维权方式。

2. 向市场监管部门投诉
   如果与商家协商无果，消费者可以向当地的市场监督管理部门（如工商局、市场监管局）投诉。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》，初级农产品虽然可能豁免强制标识，但若涉及食品安全问题或商家存在欺诈行为，市场监管部门有权介入调查，并依法对商家进行处罚。投诉时，消费者应提供购买凭证（如发票、收据）、产品照片等证据。

3. 通过消费者协会调解
   消费者还可以向当地的消费者协会（如12315）寻求帮助。消费者协会可以协助消费者与商家进行调解，推动问题的解决。调解过程中，消费者协会可能会要求商家提供产品的相关信息，或者建议商家给予消费者一定的补偿。

4. 提起民事诉讼
   如果上述途径均无法解决问题，且消费者认为商家的行为侵犯了其合法权益（如因食用无标签农产品导致健康受损），消费者可以向人民法院提起民事诉讼，要求商家承担相应的法律责任。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据证明商家的过错以及自身遭受的损失。

补充说明：

• 初级农产品在特定情况下可能豁免强制标识要求（如农民自产自销的农产品），但这并不意味着商家可以完全不提供任何产品信息。如果商家故意隐瞒重要信息或存在欺诈行为，消费者仍有权维权。
  
• 消费者在维权过程中应注意保留相关证据（如购买凭证、产品照片、沟通记录等），以便在需要时提供给相关部门或法院。

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