关于烟草证是否可以更换法人的问题，这主要取决于具体的经营情况和相关法律法规的规定。

首先，我们需要明确的是，在一般情况下，如果烟草专卖零售许可证的负责人（即法人）发生变化，这通常意味着经营主体发生了变化。根据《烟草专卖许可证管理办法实施细则》的相关规定，经营主体发生变化的，应当向受理机关提出新办申请。也就是说，如果店铺转让或者法人变更，新接手的经营者如果需要继续经营卷烟，应当先由原经营者对旧有的许可证办理歇业注销手续，然后新的经营者需要重新申请办理烟草专卖零售许可证。

然而，也存在一种例外情况，即家庭经营的个体工商户，如果持证人在家庭成员间发生变化，那么是可以申请变更烟草专卖零售许可证的。这种情况下，不需要注销旧证并重新申请新证，而是可以直接进行变更。

另外，如果烟草专卖零售许可证在有效期内，且法定代表人或其他组织负责人确实发生了变化，持证人应当及时向烟草专卖局提出变更申请。申请时需要提交相关的材料，包括申请表、个体工商户经营者或法定代表人的身份证明，以及与变更事项相关的其他材料。

办理流程方面，可以选择窗口办理、网上办理或快递申请等方式。办理时限方面，法定办理时限通常为20个工作日，但部分地区可能承诺更短的办理时限，如1个工作日。

总结来说，烟草证是否可以更换法人，主要取决于经营主体是否发生变化以及是否符合家庭经营个体工商户在家庭成员间变更的例外情况。如果经营主体发生变化，通常需要注销旧证并重新申请新证；如果符合例外情况，则可以直接申请变更。在办理变更时，需要提交相关的材料并遵循一定的办理流程。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。