结论：在大多数情况下，没有妻子的签字，某些手术是不能进行的，但这并非绝对，具体取决于手术的性质、患者的身体状况以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行详细分析：

1. 一般手术情况：

   • 在常规的医疗实践中，对于需要患者或其法定代理人（在患者无法表达意愿时）同意的手术，妻子的签字（如果她是患者的法定代理人或患者明确授权的代理人）通常是必要的。这是因为手术涉及患者的身体权益，需要确保患者或其代理人的知情同意。
   • 例如，在择期手术或非紧急情况下，医疗机构通常会要求患者或其法定代理人签署手术同意书，以明确手术的风险、预期效果及可能的并发症等。

2. 紧急手术情况：

   • 在紧急情况下，如患者生命垂危且无法及时获得其或其法定代理人的同意时，医疗机构可能会根据《民法典》中关于紧急救治的规定，先行实施必要的手术以挽救患者生命。
   • 这种情况下，妻子的签字可能不是首要条件，但医疗机构在事后仍需及时告知患者或其家属手术情况，并补办相关手续。

3. 特殊手术或患者状态：

   • 对于某些特殊手术，如涉及生殖器官的手术或可能影响患者生育能力的手术，医疗机构可能会更加谨慎地要求患者及其配偶的共同同意。
   • 另外，如果患者因精神疾病或其他原因无法表达自己的意愿，且没有事先指定法定代理人时，医疗机构可能会根据相关法律法规和医疗伦理原则，寻求其他合适的代理人（如患者的近亲属）的同意。

4. 法律法规依据：

   • 根据《民法典》的相关规定，医务人员在诊疗活动中应当向患者说明病情和医疗措施。需要实施手术、特殊检查、特殊治疗的，医务人员应当及时向患者具体说明医疗风险、替代医疗方案等情况，并取得其明确同意；不能或者不宜向患者说明的，应当向患者的近亲属说明，并取得其明确同意。
   • 这意味着，在大多数情况下，医疗机构需要获得患者或其明确同意的代理人的同意才能进行手术。

建议：

• 如果您或您的家人面临需要手术的情况，建议提前了解相关法律法规和医疗机构的手术同意流程。
• 在可能的情况下，与医疗机构和医生充分沟通，确保对手术的风险、预期效果及可能的并发症等有充分的了解。
• 如果患者因特殊原因无法表达自己的意愿，建议事先指定法定代理人或与医疗机构协商确定合适的代理人。

后续思考：

• 在实际操作中，不同医疗机构和医生对手术同意的要求可能有所不同。因此，在面临手术时，最好直接咨询相关医疗机构或医生以获取最准确的信息。
• 如果您对手术同意流程或相关法律法规有任何疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。