关于“过期火腿肠喂动物是否违法及可能判几年”的问题，需要分情况讨论，具体如下：
若过期火腿肠未变质，喂动物一般不构成违法：
- 从法律角度来看，如果火腿肠虽然过期但并未变质，且喂食的对象是动物而非人类，那么这种行为通常不会被视为违法行为。因为过期并不等同于变质，过期食品在未变质的情况下，其本质并未发生改变，喂食动物一般不会对动物健康造成直接危害。
若过期火腿肠已变质，喂动物可能构成违法，但一般不会直接判刑：
- 违法性分析：如果火腿肠已经变质，喂食动物可能构成对动物健康的侵害。根据《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律法规，动物饲养者有义务保障动物的健康和安全，喂食变质食品可能违反这一义务。然而，这种行为通常不会直接导致刑事处罚，而是可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 刑事处罚可能性：在极端情况下，如果喂食变质火腿肠导致动物死亡或严重健康损害，且行为人存在故意或重大过失，可能构成虐待动物罪（但需注意，我国目前并未直接设立虐待动物罪，相关行为可能依据其他罪名如故意毁坏财物罪等追究责任，具体需根据案件事实和法律规定判断）。但即便如此，也并非直接因“喂过期火腿肠”而判刑，而是因行为导致的严重后果而承担刑事责任。且在实际操作中，对于此类行为的刑事处罚极为罕见，更多是通过行政处罚或民事赔偿来解决。
特殊情况下的法律责任：
- 如果喂食的动物属于他人所有，且因喂食变质火腿肠导致动物受损，行为人可能需要承担民事赔偿责任，赔偿动物主人的损失。
- 如果行为人明知火腿肠已变质仍故意喂食动物，且该行为对公共安全或他人利益造成威胁（如喂食的是可能传播疾病的动物），则可能面临更严重的法律后果。
法律建议：
- 作为动物饲养者或喂食者，应严格遵守相关法律法规，确保喂食动物的食物安全、卫生。
- 如果发现火腿肠等食品已过期或变质，应及时处理，避免喂食动物或人类。
- 若因喂食变质食品导致动物受损或引发其他法律纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，以便妥善处理。
总结：过期火腿肠喂动物是否违法及可能判几年，需根据火腿肠是否变质、喂食对象、行为人的主观意图以及是否导致严重后果等多方面因素综合判断。在一般情况下，喂食未变质的过期火腿肠不构成违法；喂食变质火腿肠可能构成违法，但一般不会直接判刑，而是可能面临行政处罚或民事赔偿。如有具体法律问题或纠纷，建议直接向我咨询。