结论：开具借款发票时，仅列明利息而未列明总金额，这种做法在法律上存在合规风险，通常不符合发票开具的规范要求。以下从不同角度详细分析：

1. 从发票开具的法定要求角度
   • 根据《中华人民共和国发票管理办法》及其实施细则等相关规定，发票应当按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具，并加盖发票专用章。发票上的内容应当完整、准确反映交易的真实情况。
   • 在借款交易中，借款总金额是交易的核心要素之一，它反映了借款合同的主要标的。利息是基于借款总金额按照一定利率计算得出的，是借款交易的附属内容。如果发票仅开具利息而未列明总金额，就无法完整、准确地反映借款交易的全貌，不符合发票如实开具的要求。
2. 从税务管理角度
   • 税务机关在税收征管过程中，需要对各类交易进行准确的核算和监控，以确保税收的应收尽收。借款交易涉及利息收入的税务处理，而利息的计算与借款总金额密切相关。
   • 如果发票上没有借款总金额，税务机关在核查时难以准确判断利息的计算是否正确，是否存在少计利息收入从而逃避纳税义务的情况。这不仅会影响税收征管的效率和准确性，也可能给纳税人带来潜在的税务风险，如被税务机关认定为偷税等违法行为，面临补缴税款、加收滞纳金以及罚款等处罚。
3. 从合同履行和证据角度
   • 借款合同通常会明确约定借款的总金额、利息计算方式、还款期限等重要条款。发票作为借款交易的凭证之一，应当与借款合同的内容相互印证。
   • 如果发票上未列明借款总金额，在发生纠纷时，可能无法充分证明借款交易的具体情况，给当事人维护自身合法权益带来困难。例如，在借款人主张已偿还部分本金或利息时，由于发票内容不完整，可能难以准确核算剩余的债务金额。

建议：为了避免潜在的法律风险和纠纷，在开具借款发票时，应当按照规定完整、准确地填写借款总金额、利息等相关信息。如果对发票开具的具体要求存在疑问，可以直接向我咨询，我会结合具体情况为你提供详细的解答和指导。