微粒贷利息要求开发票是合法的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从税收法规角度 根据我国税收相关法律法规，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。微粒贷作为金融机构提供的贷款服务，收取的利息属于其经营业务收入的一部分。因此，用户作为付款方，有权要求微粒贷就所收取的利息开具发票，这是符合税收法规规定的。

2. 从合同权利义务角度 在微粒贷与用户签订的贷款合同中，虽然可能没有明确约定开具发票的具体条款，但开具发票是收款方的法定义务，并不以合同是否有明确约定为前提。只要发生了应税行为，即微粒贷收取了利息，就应当开具发票。所以，用户要求开具利息发票，是基于其合法的合同权利（虽然合同可能未明确，但法律赋予了此权利）以及税收法规的要求。

3. 实际操作建议 如果用户向微粒贷要求开具利息发票，微粒贷应当予以配合。若微粒贷拒绝开具，用户可以向当地税务机关进行投诉举报，税务机关会依法进行处理，要求微粒贷补开发票，并可能对其违法行为进行相应的处罚。

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