结论：吃自助餐把饮料带走是否违法，需根据具体情况判断，一般而言，若餐厅有明确规定禁止外带且消费者知晓，则擅自带走可能构成违约或侵权；若无明确规定或规定不明确，则通常不构成违法。

详细分析：

1. 餐厅规定与消费者知情权：

   • 餐厅作为经营者，有权制定自己的经营规则，包括是否允许消费者将食物或饮料外带。这些规则通常会在餐厅的显著位置公示，或者在消费者用餐前以口头或书面形式告知。
   • 如果餐厅有明确规定禁止外带饮料，并且消费者在用餐前已经知晓这一规定，那么消费者擅自将饮料带走就可能违反了餐厅的规定，构成违约行为。在极端情况下，如果餐厅因此遭受了经济损失，还可能要求消费者承担赔偿责任。
   • 如果餐厅没有明确规定禁止外带，或者规定不明确，那么消费者带走饮料通常不会被视为违法。

2. 合同关系与违约责任：

   • 当消费者进入餐厅用餐时，实际上与餐厅建立了一种合同关系。餐厅提供食物和饮料，消费者支付费用。这种合同关系受到《中华人民共和国民法典》等法律的保护。
   • 如果餐厅在合同中（如通过菜单、告示等方式）明确规定了禁止外带饮料，而消费者仍然擅自带走，那么消费者就违反了合同约定，餐厅有权要求消费者承担违约责任，如支付违约金或赔偿损失等。

3. 侵权责任的可能性：

   • 在某些情况下，如果消费者擅自带走饮料的行为给餐厅造成了实际损失（如饮料成本、清洁费用等），并且这种损失是由于消费者的过错造成的，那么餐厅还可以要求消费者承担侵权责任。
   • 侵权责任通常要求行为人有过错（如故意或过失），并且这种过错导致了损害结果的发生。在消费者擅自带走饮料的情况下，如果餐厅能够证明消费者存在过错，并且这种过错导致了餐厅的损失，那么餐厅就有权要求消费者承担侵权责任。

建议：

• 作为消费者，在用餐前最好了解餐厅的规定，特别是关于食物和饮料外带的规定。如果餐厅有明确规定禁止外带，而消费者又有外带的需求，可以与餐厅协商解决。
• 作为餐厅经营者，如果希望禁止消费者外带饮料，最好在显著位置公示相关规定，并在消费者用餐前明确告知。这样既可以避免不必要的纠纷，也可以维护餐厅的正常经营秩序。

后续行动：

• 如果您作为消费者或餐厅经营者遇到了类似的问题，并且无法自行解决，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。