喝了鸡蛋甜酒后驾车是否会测出酒驾，关键在于食用后驾驶员血液中的酒精含量是否达到法律规定的酒驾标准。以下是我从多个角度为你进行的分析：
一、酒驾的判定标准
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》国家标准（GB19522-2010）的规定，酒驾的判定主要依据驾驶员血液中的酒精含量：
- 饮酒驾车：驾驶员血液中的酒精含量大于或等于20毫克/100毫升，且小于80毫克/100毫升。
- 醉酒驾车：驾驶员血液中的酒精含量大于或等于80毫克/100毫升。
二、鸡蛋甜酒中的酒精含量及影响因素
鸡蛋甜酒中的酒精主要来源于制作所用的甜酒（又称江米酒、酒酿），其酒精含量因品牌或自制方式的不同而有所差异，通常在1%至18%之间。因此，鸡蛋甜酒中的酒精含量也会受到所用甜酒酒精含量的直接影响。此外，食用量也是决定摄入酒精量的关键因素。如果食用较多含有较高酒精浓度的甜酒制作的鸡蛋甜酒，那么摄入的酒精量就会相对较多。
三、可能导致酒驾的情况
- 食用量较大：如果你食用了较多的鸡蛋甜酒，且食用后不久就开车，由于酒精可能还来不及完全代谢，驾驶员血液中的酒精含量很可能达到酒驾标准。例如，食用了一碗酒精含量相对较高的鸡蛋甜酒后，半小时内驾车，经检测血液酒精含量达到或超过20mg/100ml，即构成酒驾。
- 个人代谢能力较弱：人体对酒精的代谢能力因人而异，受到性别、年龄、体重、肝功能等多种因素的影响。年轻人、身体素质好且肝功能正常的人，酒精代谢速度可能会快一些；而老年人、肝功能不佳者则代谢较慢。因此，在食用相同量的鸡蛋甜酒后，不同人的体内酒精含量变化也会有所不同。如果个人代谢能力较弱，那么即使食用量不大，也可能在较短时间内达到酒驾标准。
四、不一定构成酒驾的情况
- 食用量较少：若食用的鸡蛋甜酒中酒精含量极低，或者食用量很少，并且经过了一段时间的代谢，使得血液中的酒精含量低于酒驾标准，则不构成酒驾。比如，只吃了一小口鸡蛋甜酒，且过了几个小时后才驾车，此时体内酒精可能已经代谢完毕，血液酒精含量检测低于20mg/100ml，则不属于酒驾。
- 个人代谢能力较强：如果个人代谢能力较强，那么即使食用了一定量的鸡蛋甜酒，也可能在较短时间内将酒精代谢完毕，从而避免达到酒驾标准。
五、法律后果与建议
如果驾驶员在饮用鸡蛋甜酒或其他含酒精饮品后驾车，且血液中的酒精含量超过酒驾标准，将面临以下法律处罚：
- 饮酒驾车：暂扣机动车驾驶证、罚款等。
- 醉酒驾车：吊销机动车驾驶证、依法追究刑事责任等更为严厉的处罚。
因此，我建议你：
- 谨慎食用：在食用鸡蛋甜酒或其他可能含有酒精的食品时，应了解其酒精含量，并控制食用量。
- 充分代谢：食用含酒精食品后，应确保有足够的时间让酒精在体内代谢完毕，再驾车出行。可以通过休息一段时间、适量饮水等方式加速酒精的代谢和排出。
- 安全意识：无论饮用的是何种含酒精饮品或食品，驾驶员都应时刻保持安全意识，确保自己和他人的生命安全。在驾车前可以进行自我检测或使用专业的酒精检测设备来确认自己的酒精含量是否达标。
总之，喝了鸡蛋甜酒后驾车是否会测出酒驾，取决于多种因素的综合作用。为了确保自身和他人的安全，请务必谨慎驾驶、遵守法律法规。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。