结论：父母将房子给儿子，若想使其不算夫妻共同财产，儿媳不签字的情况下，协议的效力及是否算夫妻共同财产需分情况讨论。

分析：

1. 协议性质与目的：

   • 父母与儿子之间签订的协议，若旨在明确房产仅归儿子个人所有，排除儿媳的共有权，这通常被视为一种赠与或财产约定。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，除非有特别约定，否则一般视为夫妻共同财产。但父母对子女的赠与，如果明确表示只赠与一方，则该赠与财产应视为该方的个人财产。

2. 儿媳不签字的影响：

   • 若协议仅涉及父母与儿子：如果协议是父母与儿子之间签订的，且明确表示房产仅赠与儿子个人，那么儿媳的签字并非必要条件。此时，房产应视为儿子的个人财产，不属于夫妻共同财产。
   • 若协议涉及儿媳的权益：如果协议内容或目的与儿媳的权益有关，比如协议中涉及到儿媳对房产的某些权利或义务，那么儿媳的签字可能是必要的。但在此情况下，协议的性质和目的已经发生了变化，不再仅仅是父母与儿子之间的赠与或财产约定。
   • 从实际操作和证据角度：即使儿媳不签字，如果父母与儿子之间的协议内容明确、合法，且能够提供充分的证据证明该协议是双方真实意思的表示，那么该协议仍然可能具有法律效力。然而，在涉及房产等重大财产时，为了确保协议的合法性和有效性，最好咨询专业律师并遵循相关法律程序。

3. 法律建议：

   • 明确协议内容：在签订协议时，应明确房产的归属、赠与条件、是否排除儿媳的共有权等关键条款。
   • 遵循法律程序：确保协议的签订过程符合法律规定，如必要时进行公证或律师见证。
   • 保留相关证据：保存好与协议签订相关的所有证据，如聊天记录、转账记录、房产证等，以备不时之需。
   • 咨询专业律师：在涉及重大财产和法律关系时，最好咨询专业律师的意见，以确保协议的合法性和有效性。

可能后果：

• 如果协议合法有效且明确表示房产仅赠与儿子个人，那么即使儿媳不签字，房产也不应视为夫妻共同财产。
• 如果协议存在瑕疵或不明确之处，或者无法提供充分证据证明协议的真实性和合法性，那么儿媳可能会主张房产为夫妻共同财产，并引发纠纷。

进一步思考：

• 在实际操作中，为了确保协议的合法性和有效性，并避免未来可能出现的纠纷，最好在签订协议前咨询专业律师的意见。
• 如果儿媳对协议内容有异议或拒绝签字，父母和儿子应考虑通过协商、调解或诉讼等方式解决争议。