若施工方侵吞旧电梯的行为已构成违法或违约，可通过以下途径追回：

1. 民事途径：主张侵权或违约责任

   • 侵权责任：若施工方未经合法授权擅自处置旧电梯（如未取得所有权人同意），可依据《民法典》第1165条主张侵权责任，要求返还电梯或赔偿损失。需证明：
     
     • 旧电梯的所有权归属（如合同、产权证明等）；
       
     • 施工方实施了侵占、变卖等侵权行为；
       
     • 侵权行为与损失之间的因果关系。
       
   • 违约责任：若施工方与业主或委托方存在合同关系（如拆除合同），且合同明确约定旧电梯的处置方式（如归业主所有），可依据《民法典》第577条主张违约责任，要求施工方履行合同义务或赔偿损失。
     

2. 刑事途径：控告职务侵占或盗窃罪

   • 职务侵占罪：若施工方为建筑公司或物业公司员工，利用职务便利将旧电梯非法占为己有（数额较大，通常6万元以上），可依据《刑法》第271条向公安机关控告，追究其刑事责任，并要求返还电梯或赔偿。
     
   • 盗窃罪：若施工方与旧电梯无合法管理关系，通过秘密手段窃取电梯（如夜间拆除运走），可依据《刑法》第264条控告盗窃罪，同样可要求返还或赔偿。
     

3. 行政途径：投诉或举报

   • 若施工方无资质擅自拆除电梯（违反《特种设备安全法》第22条），可向当地市场监管部门或住建部门举报，要求行政机关查处并责令返还电梯。
     
   • 若施工方在拆除过程中存在违规操作（如未办理施工许可），可向城管部门投诉，间接推动问题解决。
     

关键证据收集建议：

• 旧电梯的所有权证明（如购房合同、物业协议）；
  
• 施工方侵吞电梯的证据（如监控录像、证人证言、运输单据）；
  
• 电梯价值评估报告（用于确定赔偿金额）；
  
• 施工合同或相关协议（若涉及违约责任）。
  

注意事项：

• 行动前需明确旧电梯的法律状态（如是否已办理报废手续）；
  
• 若电梯已被转卖，可同时起诉施工方和善意第三人（若第三人明知或应知电梯来源非法）；
  
• 刑事控告需由公安机关立案，民事诉讼可同步进行以保障权益。
  

如有进一步细节（如施工方身份、电梯处置方式等），可提供更多信息以便针对性分析。