在承包工程中，包工包料情况下水泥质量鉴定费用的承担问题，通常取决于合同的具体约定以及质量问题的责任归属。以下是从不同角度进行的分析：
合同有明确约定的情况：
- 如果承包合同中明确规定了质量鉴定费用的承担方式，比如约定由哪一方承担因质量问题产生的鉴定费用，那么应当遵循合同约定。这是合同自由原则的体现，双方应当按照合同约定履行各自的义务。
合同无明确约定，但质量问题由承包方导致的情况：
- 如果合同中没有明确约定质量鉴定费用的承担方式，但水泥质量问题是由承包方提供的材料或施工工艺导致的，那么根据《民法典》中关于合同违约责任的规定，承包方应当承担因质量问题产生的鉴定费用。这是因为承包方有义务提供符合合同约定质量标准的材料和施工服务。
合同无明确约定，且质量问题责任不明或由发包方导致的情况：
- 如果合同中没有明确约定质量鉴定费用的承担方式，且水泥质量问题的责任不明，或者是由发包方的原因（如设计变更、施工条件变化等）导致的，那么质量鉴定费用的承担可能需要双方协商解决。在协商不成的情况下，可能会根据公平原则，由双方共同承担或根据实际情况判断责任比例后分担费用。
法律建议：
- 在签订承包合同时，建议双方明确约定质量鉴定费用的承担方式，以避免后续争议。
- 如果发生水泥质量问题，建议及时保留相关证据，如质量检测报告、施工记录等，以便在争议解决过程中证明自己的主张。
- 在协商解决争议时，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到妥善维护。
可能产生的法律后果：
- 如果承包方拒绝承担因自身原因导致的水泥质量问题产生的鉴定费用，发包方有权通过法律途径追究承包方的违约责任，并要求其承担相应的费用。
- 如果双方因质量鉴定费用的承担问题产生争议且无法协商解决，可能会引发诉讼或仲裁等法律程序，增加双方的时间和成本投入。
总结来说，水泥质量鉴定费用的承担问题需要根据合同约定和实际情况进行判断。在签订合同时明确约定相关条款是预防争议的有效方式。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。