关于超市售卖临期食品的时间规定，我国法律并未明确统一设定具体的“临界期限”，而是通过原则性规定和地方性规范进行管理。以下从不同角度为你详细分析：

一、国家层面法律原则

1. 《中华人民共和国食品安全法》：该法主要关注食品的安全标准、生产经营过程的安全要求以及食品召回等制度，并未直接规定临期食品的具体售卖时间。但强调了食品生产经营者应当保证食品安全，对临近保质期的食品应当显著标示，并单独存放，以避免与新鲜食品混淆。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法规定了消费者的知情权，即消费者有权知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况。对于临期食品，超市有义务明确告知消费者，以保障消费者的知情权。

二、地方性规范与行业惯例

1. 地方性规范：部分地区可能出台了关于临期食品管理的具体规定。例如，有些地方可能规定食品保质期剩余1/3或1/2时，即视为临期食品，并要求超市进行显著标示或单独存放。但这些规定并非全国统一，具体需参考当地的相关法规或政策。

2. 行业惯例：在食品零售行业，通常将保质期剩余较短（如30天、15天或更短）的食品视为临期食品。超市可能会根据食品的种类、保质期长短以及销售情况等因素，自行设定临期食品的界定标准，并进行相应的管理。

三、超市售卖临期食品的合规建议

1. 显著标示：超市应在售卖临期食品时，通过标签、价格牌或店内公告等方式，明确告知消费者该食品为临期食品，以及具体的保质期剩余时间。

2. 单独存放：为避免临期食品与新鲜食品混淆，超市应将临期食品单独存放，并设置明显的标识或区域。

3. 合理定价：超市可以根据临期食品的保质期剩余时间和市场需求情况，合理制定价格策略，以吸引消费者购买，同时避免浪费。

4. 遵守地方规定：如果当地有关于临期食品管理的具体规定，超市应严格遵守，确保合规经营。

四、消费者维权途径

如果消费者在购买临期食品时遇到超市未显著标示、单独存放或存在其他违规行为的情况，可以通过以下途径维权：

1. 与超市协商：首先可以尝试与超市进行协商，要求超市进行退货、换货或赔偿等处理。

2. 向消费者协会投诉：如果协商无果，可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和支持。

3. 向市场监管部门举报：如果超市存在违法行为，可以向当地的市场监管部门举报，由相关部门进行调查处理。

总结来说，虽然国家层面未明确统一设定临期食品的具体售卖时间，但超市在售卖临期食品时仍需遵守相关法律法规和地方性规范，确保消费者的知情权和选择权。如果你在购买临期食品时遇到问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。