结论：离职后拒不返还公司财物或资金，是否构成职务侵占罪，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：

一、职务侵占罪的构成要件

职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。其构成要件包括：

1. 主体要件：必须是公司、企业或者其他单位的工作人员。
2. 主观要件：必须具有非法占有的目的。
3. 客观要件：利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，且数额较大。
4. 客体要件：侵犯的是公司、企业或者其他单位的财产所有权。

二、离职后拒不返还是否构成职务侵占罪

1. 若离职前已实施侵占行为：

   • 如果员工在离职前已经利用职务上的便利，将公司财物非法占为己有，且数额较大，那么即使离职后拒不返还，也构成职务侵占罪。因为此时侵占行为已经完成，离职后的拒不返还只是侵占行为的延续或表现。

2. 若离职后实施侵占行为：

   • 如果员工在离职后，利用之前在职时掌握的便利条件（如密码、钥匙等）或利用公司管理上的漏洞，将公司财物非法占为己有，且数额较大，这种情况是否构成职务侵占罪存在争议。有观点认为，此时员工已不再具有职务身份，因此不构成职务侵占罪，而可能构成盗窃罪或其他犯罪。但也有观点认为，如果员工利用的是之前在职时形成的便利条件，且该便利条件与职务紧密相关，仍可能构成职务侵占罪。

3. 若仅是拒不返还公司财物：

   • 如果员工在离职时或离职后，仅是拒不返还公司财物，而没有实施非法占有的行为（如盗窃、骗取等），那么一般不构成职务侵占罪。此时，公司可以通过民事诉讼途径要求员工返还财物，并可能要求员工承担违约责任或赔偿责任。

三、法律建议

1. 对于公司而言：

   • 应加强内部管理，完善财物管理制度，防止员工利用职务便利侵占公司财物。
   • 一旦发现员工有侵占公司财物的行为，应及时收集证据并报警，同时可以考虑通过民事诉讼途径追回损失。

2. 对于员工而言：

   • 应遵守职业道德和法律法规，不得利用职务便利侵占公司财物。
   • 如果离职时与公司存在财物上的纠纷，应通过合法途径解决，如协商、调解或诉讼等，避免采取非法手段。

四、可能的法律后果

1. 若构成职务侵占罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占罪数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。

2. 若不构成职务侵占罪：

   • 员工可能面临民事赔偿责任，即需要返还公司财物并可能赔偿公司因此遭受的损失。
   • 如果员工的行为构成其他犯罪（如盗窃罪），则可能面临相应的刑事处罚。

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