结论：变更空壳公司100%控股的另一家公司的所有权，并非仅仅变更空壳公司本身即可，而是需要针对被控股公司的股权结构进行相应变更。

详细解释：

1. 公司所有权与股权结构：

   • 公司所有权通常通过股权来体现，即股东对公司拥有的权益。在空壳公司100%控股另一家公司的情况下，空壳公司是被控股公司的唯一股东，拥有被控股公司的全部股权。
   • 若要变更被控股公司的所有权，实际上就是要变更其股权结构，即改变股东及其持股比例。

2. 变更所有权的法律程序：

   • 变更被控股公司的所有权，通常需要通过股权转让的方式实现。这涉及股权转让协议的签订、股东名册的变更、公司章程的修改以及工商登记的变更等一系列法律程序。
   • 仅仅变更空壳公司本身（如变更其法定代表人、股东等）并不会自动导致被控股公司所有权的变更，因为被控股公司的股权结构并未因此发生改变。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 在进行股权转让时，应确保转让协议的合法性和有效性，遵守相关法律法规和公司章程的规定。
   • 股权转让可能涉及税费问题，如印花税、所得税等，应依法履行纳税义务。
   • 若被控股公司存在其他股东或债权人，股权转让可能受到其权益的限制或影响，应妥善处理相关关系。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 如果空壳公司本身也面临变更或注销等情况，且希望同时变更被控股公司的所有权，那么需要在空壳公司变更或注销前，通过合法的股权转让程序将被控股公司的股权转让给新的股东或受让方。
   • 若空壳公司因违法违规等原因被吊销营业执照或强制解散等，其持有的被控股公司股权可能面临被拍卖、变卖等处置方式，此时被控股公司的所有权也将发生变更。

建议：

• 在进行任何公司所有权变更操作前，建议咨询专业律师或法律机构，以确保操作的合法性和有效性。
• 针对具体案件情况，应详细分析相关法律法规和公司章程的规定，制定合适的变更方案。

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