百分百控股的法人是可以变更的。以下从法律程序、操作要点及注意事项三个角度为您详细分析：
一、法律程序层面
股东会决议
根据《公司法》及公司章程，法人变更属于公司重大事项，需由股东会作出决议。在百分百控股的情况下，唯一股东即代表股东会，其意志可直接形成有效决议，无需其他股东同意。
法律依据：《公司法》第四十三条（股东会会议作出修改公司章程、增加或者减少注册资本的决议，以及公司合并、分立、解散或者变更公司形式的决议，必须经代表三分之二以上表决权的股东通过。但百分百控股时，单一股东表决权已达100%，决议自然通过）。
工商变更登记
决议通过后，需向公司登记机关（市场监督管理局）提交以下材料：
二、操作要点
材料真实性
提交的所有文件（如决议、任职文件）需真实、准确，避免伪造或虚假陈述，否则可能面临行政处罚甚至刑事责任。
公司章程衔接
若公司章程对法人变更有特殊规定（如需董事会同意），需先修改章程或按章程程序操作。但百分百控股时，股东可直接修改章程，简化流程。
税务及银行账户变更
法人变更后，需同步办理税务登记信息变更及银行账户预留印鉴更新，避免影响公司财务运作。
三、注意事项
合法性审查
变更行为需符合《公司法》《市场主体登记管理条例》等规定，确保不损害公司、债权人或其他股东利益。例如，若法人变更涉及逃避债务，可能被认定为无效。
责任衔接
原法人在任期间的公司债务，不因法人变更而免除责任。新法人需明确知晓其任职后的法律义务，避免因公司历史问题承担连带责任。
内部治理调整
法人变更可能伴随公司管理权转移，建议同步修订内部管理制度（如用印流程、合同审批权），确保新法人顺利履职。
总结建议：百分百控股股东变更法人具有程序上的便利性，但需严格遵循法定流程，确保材料合规、程序透明。若涉及复杂股权结构或历史债务问题，建议提前梳理风险点，必要时可委托律师协助起草文件、审核流程，以保障变更行为的合法性与有效性。如有进一步疑问，欢迎随时向我咨询。