持刀致他人重伤将面临严重的法律后果，主要包括刑事责任和民事赔偿责任两方面。以下是对此问题的详细解析：
一、刑事责任
定罪与量刑：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。若以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，则处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。这里的“特别残忍手段”通常指的是那些严重损害他人身体完整性和功能的手段，如毁容、挖人眼睛、砍掉手足等。
- 在具体量刑时，法院会综合考虑犯罪动机、手段、后果以及被告人是否有自首、立功等情节。如果被告人积极赔偿并取得被害人谅解，且符合缓刑适用条件的，法院可能会考虑适用缓刑。
法律程序：
- 案件会经历立案侦查、审查起诉、审判等阶段。公安机关会收集相关证据，如凶器、现场勘查笔录、证人证言、伤情鉴定报告等。检察院会对案件进行全面审查，若认为犯罪事实清楚、证据确实充分，将向人民法院提起公诉。法院则依法进行审判，最终作出判决。
二、民事赔偿责任
赔偿范围：
- 受害人有权要求犯罪嫌疑人承担民事赔偿责任。赔偿范围广泛，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果受害人因伤致残，还应赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、被扶养人生活费等。此外，后续治疗费和继续治疗实际发生的必要康复费、护理费等也包含在内。
赔偿途径：
- 受害人可以选择在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，或者在刑事诉讼结束后另行提起民事诉讼来维护自己的合法权益。在提起附带民事诉讼时，受害人需要向法院提交相关证据，如医疗费单据、误工证明、护理证明等，以证明自己的损失和赔偿请求。
三、重伤情况的界定
- 根据相关法律法规和司法解释，重伤是指机体完整性遭到严重破坏或功能严重障碍。具体分为重伤一级和重伤二级，示例包括植物生存状态、四肢瘫、偏瘫、截瘫等严重颅脑、脊髓损伤；容貌毁损（重度）等面部、耳廓损伤；双耳听力障碍(≥91dB HL)等听器听力损伤等。这些界定有助于法院在审判时准确判断犯罪后果的严重程度，从而作出合理的量刑判决。
四、建议与指导
- 及时报警并保留证据：发生持刀伤人事件后，应立即报警并保留好相关证据，如凶器、现场照片、证人证言等。这些证据对于后续的刑事侦查和民事诉讼都至关重要。
- 寻求法律帮助：建议受害人及其家属及时委托律师，以获取专业的法律意见和协助。律师可以帮助受害人了解自己的权利和义务，指导受害人如何收集证据、提起诉讼等。
- 积极配合调查与诉讼：在刑事侦查和民事诉讼过程中，受害人及其家属应积极配合公安机关和法院的调查工作，提供证言和证据。同时，也要关注案件的进展情况，及时与律师沟通并调整诉讼策略。
持刀致他人重伤是一种严重的犯罪行为，不仅会对受害人造成身体上的伤害和财产上的损失，还会对犯罪嫌疑人自己带来严重的法律后果。因此，我建议大家要尊重法律、珍爱生命，避免发生类似的悲剧。如果您或您身边的人遇到了相关法律问题，可以直接向我咨询，我会尽力为您提供专业的法律帮助。