关于摊位申请用电是否合法的问题，这主要取决于多个因素，包括摊位所在地的具体规定、用电申请的流程是否合规，以及用电行为是否符合相关法律法规。以下是对此问题的详细解答：

首先，我们需要明确的是，地摊经济在政府允许的范围内是一种合法合规的经营活动。这意味着，如果摊位是在政府规划或允许的区域内进行经营，并且符合相关的管理规定，那么摊位本身的存在是合法的。

接下来，关于用电申请的问题：

1. 用电申请流程：

   • 根据《电力供应与使用条例》的相关规定，申请新装用电、临时用电等，均应当到当地供电企业办理手续，并按照国家有关规定交付费用。
   • 这意味着，摊位如果需要用电，必须向当地的供电企业提出申请，并按照规定的流程办理相关手续。

2. 用电合法性：

   • 如果摊位已经按照规定的流程向供电企业提出了用电申请，并且获得了供电企业的批准，那么摊位的用电行为就是合法的。
   • 反之，如果摊位未经批准擅自接线用电，或者绕越供电企业的用电计量装置用电等，这些行为都属于窃电行为，是违法的。

3. 占道经营与用电的关系：

   • 需要注意的是，即使摊位的用电行为本身是合法的，但如果摊位存在占道经营等违法行为，那么这种经营行为仍然是不被允许的。
   • 占道经营会影响交通和市容市貌，属于被取缔和禁止的对象。因此，摊位在申请用电的同时，也必须确保自己的经营行为符合相关的管理规定。

4. 具体案例参考：

   • 以您提供的参考信息为例，如果“东北烧烤”等商铺已经按照规定办理了外摆经营的备案手续，并且严格遵守了外摆承诺书的事项，没有占用充电车位进行摆摊设点经营，那么它们的用电行为就是合法的。
   • 反之，如果它们存在占道经营等违法行为，那么即使它们的用电行为本身没有问题，也会因为经营行为的违法性而受到处罚。

综上所述，摊位申请用电是否合法取决于多个因素。为了确保自己的用电行为合法合规，摊位经营者应该向当地的供电企业提出申请，并按照规定的流程办理相关手续。同时，摊位经营者也必须确保自己的经营行为符合相关的管理规定，避免存在占道经营等违法行为。