针对七旬老人殴打他人致十级伤残的情况，需结合法律责任、赔偿及程序处理综合分析，具体如下：

1. 刑事责任层面
   根据《刑法》第234条，故意伤害他人身体致轻伤（十级伤残通常属于轻伤范畴）的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制。但需注意：

   • 年龄因素：若老人已满75周岁，根据《刑法》第17条之一，可从轻或减轻处罚；若未满75周岁，则按普通故意伤害罪处理。
     
   • 主观恶性：若存在预谋、多次殴打或针对特定弱势群体（如儿童、孕妇）等情节，可能加重处罚；若属临时冲突且情节较轻，可能适用缓刑或管制。
     
   • 例外情形：若老人存在精神疾病或无刑事责任能力，需经司法鉴定确认，可能不承担刑事责任，但需强制医疗或由监护人严加看管。

2. 民事赔偿层面
   根据《民法典》第1179条，侵权人需赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等合理费用，以及因误工减少的收入。十级伤残的赔偿还包括：

   • 残疾赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按20年计算（60周岁以上每增加1岁减少1年，75周岁以上按5年计算）。
     
   • 精神损害抚慰金：根据伤残等级、过错程度及当地经济水平，通常在5000-10000元之间酌情支持。
     
   • 被扶养人生活费：若受害人有未成年子女或无劳动能力的父母，需额外赔偿其生活费。
     关键点：若老人无财产或收入，赔偿可能难以执行，此时可要求其成年子女在继承遗产范围内承担补充责任（需结合具体案情判断）。

3. 程序处理建议

   • 报案与立案：受害人应立即报警，公安机关会进行伤情鉴定（轻伤以上可立案）。若老人年龄较大，可能采取取保候审或监视居住措施。
     
   • 调解优先：若双方有和解意愿，可申请公安机关调解或自行协商赔偿协议（需书面确认并公证），调解成功后可撤销案件或从轻处理。
     
   • 诉讼途径：若调解不成，受害人可向法院提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿损失。法院会综合考量老人年龄、经济状况及过错程度判决赔偿金额。
     

总结：七旬老人殴打他人致十级伤残，可能面临刑事处罚与民事赔偿双重责任，但年龄因素可能影响量刑幅度。建议受害人优先通过调解解决赔偿问题，若协商无果则及时启动法律程序。如有具体细节需进一步分析，可直接向我咨询。