关于专项扣除标准中赡养老人的扣除额度，是按照每个老人每月2000元的标准进行扣除的，而非一个老人3000元或两个老人有特定叠加至3000元的固定额度。具体来说，如果纳税人赡养一位及以上被赮养人的，赡养支出可以按照每月2000元的标准定额扣除。这里有几个关键点需要明确：
扣除对象：被赡养人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。这意味着，只有符合这些条件的老人才能被纳入扣除范围。
扣除标准：无论纳税人赡养一个还是两个及以上符合条件的老人，每月的扣除额度都是固定的2000元。这一标准并不因赡养老人数量的增加而叠加或改变。例如，如果纳税人赡养两位老人，其每月的扣除额度仍然是2000元，而不是4000元或3000元。
扣除方式：如果纳税人为非独生子女，那么这一2000元的扣除额度需要在兄弟姐妹之间分摊。每人分摊的额度不能超过每月1000元，且可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。约定或者指定分摊的须签订书面分摊协议，指定分摊优先于约定分摊。具体分摊方式和额度在一个纳税年度内不能变更。
举例说明：
假设张先生是独生子女，且赡养了一位年满60岁的父亲，那么他每月可以享受2000元的赡养老人专项扣除。
如果张先生有一个姐姐，他们共同赡养父亲，且约定每人每月分摊1000元的扣除额度，那么他们各自每月可以享受1000元的赡养老人专项扣除。
如果张先生赡养了父亲和母亲两位老人，但由于他并非独生子女（假设他有一个妹妹），且他们选择均摊扣除额度，那么他们各自每月仍然只能享受1000元的赡养老人专项扣除（因为总扣除额度为2000元，需要两人分摊）。
希望以上解释能帮助你更好地理解赡养老人专项扣除的标准和规定。如果你还有其他关于婚姻家庭或经济纠纷方面的问题，欢迎直接向我咨询。