结论前置：离职协议若存在重大误解或显失公平的情形，是可以被撤销的，并且在撤销后，劳动者有权要求按照法定标准补足差额。
详细分析：
重大误解与显失公平的定义：
- 重大误解：指的是在签订离职协议时，一方因对协议内容存在重大错误认识，而基于这种错误认识作出了意思表示。例如，劳动者对离职补偿的计算方式存在误解，导致实际获得的补偿远低于应得标准。
- 显失公平：则是指离职协议中的权利义务分配明显不公平，一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平。比如，用人单位利用劳动者急于离职的心理，迫使劳动者接受远低于法定标准的离职补偿。
撤销离职协议的法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因重大误解实施的民事法律行为，行为人有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。同样，一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方也有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
撤销后的法律后果：
- 一旦离职协议被撤销，该协议自始不具有法律约束力。这意味着，劳动者有权要求用人单位按照法定标准重新计算并支付离职补偿，包括但不限于经济补偿金、未休年假工资、加班费等。
- 如果用人单位拒绝支付或支付不足，劳动者可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
实际操作建议：
- 收集证据：劳动者在主张离职协议存在重大误解或显失公平时，需要收集相关证据来证明自己的主张。这包括但不限于离职协议文本、工资单、考勤记录、与用人单位的沟通记录等。
- 及时咨询：由于劳动法律关系的复杂性，劳动者在遇到此类问题时应及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，并制定合适的维权策略。
- 注意时效：劳动者在发现离职协议存在重大误解或显失公平后，应尽快采取行动，以免超过法定的撤销期限或诉讼时效。
举例说明：
假设劳动者小张与用人单位签订了离职协议，约定用人单位支付小张经济补偿金5000元。但后来小张发现，按照法定标准计算，自己应得的经济补偿金应为10000元。此时，小张可以主张离职协议存在显失公平的情形，并请求人民法院或仲裁机构撤销该协议，要求用人单位按照法定标准补足差额。
进一步思考：
在处理此类问题时，劳动者还需要注意离职协议中是否包含有“放弃追索权”等类似条款。如果协议中明确约定了劳动者放弃对用人单位的任何追索权，那么劳动者在主张撤销协议时可能会面临一定的法律障碍。因此，在签订离职协议前，劳动者应仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。
总结：离职协议若存在重大误解或显失公平的情形，是可以被撤销的，并且在撤销后劳动者有权要求按照法定标准补足差额。劳动者在遇到此类问题时应及时咨询专业律师并收集相关证据来维护自己的合法权益。