结论：营业执照本人过世后，其配偶能否直接变更为营业执照的经营者或负责人，需视具体情况而定，不能一概而论。这主要取决于营业执照所对应的经营主体类型（如个体工商户、个人独资企业、有限责任公司等）以及相关的法律规定和程序。

分析：

1. 个体工商户的情况：

   • 如果营业执照对应的是个体工商户，且该个体工商户是由过世者个人经营，那么在其过世后，其配偶通常可以继承该个体工商户的经营权，但需要按照相关规定办理变更登记手续。这通常涉及到提供继承权证明文件、新的经营者身份证明等材料，并到原登记机关办理变更登记。
   • 法律依据：根据《个体工商户条例》等相关规定，个体工商户的经营权可以依法继承，继承人需办理变更登记手续以继续经营。

2. 个人独资企业的情况：

   • 如果营业执照对应的是个人独资企业，且该企业是由过世者个人投资设立，那么在其过世后，其配偶作为继承人，可以继承该企业的财产权益，但同样需要按照相关法律规定和企业章程办理企业负责人或投资人的变更登记手续。
   • 法律依据：根据《个人独资企业法》等相关规定，个人独资企业的投资人死亡或者被宣告死亡，无继承人或者继承人决定放弃继承的，企业应当解散；有继承人的，继承人可以依法成为新的投资人，并办理变更登记。

3. 有限责任公司的情况：

   • 如果营业执照对应的是有限责任公司，且过世者是该公司的股东之一，那么其配偶作为继承人，可以继承该股东在公司的股权，但并不能直接变更为公司的法定代表人或经营者（除非同时满足公司章程或股东会决议的相关条件）。股权的继承需要按照公司章程和《公司法》的相关规定办理股权转让或继承手续。
   • 法律依据：根据《公司法》第七十五条规定，自然人股东死亡后，其合法继承人可以继承股东资格；但是，公司章程另有规定的除外。因此，在有限责任公司中，股权的继承需遵循公司章程和法律规定。

建议：

• 在处理此类问题时，建议首先确定营业执照所对应的经营主体类型，并查阅相关的法律法规和公司章程（如有），以了解具体的继承和变更程序。
• 准备好必要的继承权证明文件、身份证明等材料，并按照原登记机关的要求办理变更登记手续。
• 如果在处理过程中遇到任何法律问题或困难，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助和指导。

后续行动：

• 如果您需要进一步的法律帮助或指导，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。