您好，针对您提出的“法人过世了，妻子是否可以办营业执照”的问题，这实际上涉及到个体工商户营业执照的继承与变更问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，个体工商户的营业执照本质上属于行政许可的范畴，它并非一种可以继承的财产。营业执照是行政机关颁发给特定自然人的一种行政许可，用于证明其具备从事特定营利活动的资格。因此，当个体工商户的经营者去世后，其营业执照并不能直接通过继承方式转移给继承人。

然而，这并不意味着继承人无法继续经营原个体工商户的业务。根据相关法律法规，个体工商户经营者去世后，其继承人可以依法向登记机关申请变更经营者或者注销该个体工商户。这意味着，如果您作为经营者的妻子，希望继续经营原餐馆的业务，您可以向当地的市场监督管理部门提交相关材料，申请变更经营者为本人。

在申请变更经营者时，您需要准备一些必要的材料，如经营者的死亡证明、您的身份证明、与原经营者的关系证明（如结婚证）以及个体工商户的营业执照等。市场监督管理部门在审核这些材料后，如果认为您符合变更经营者的条件，将会为您办理变更手续，并颁发新的营业执照。

此外，我还想提醒您的是，在申请变更经营者之前，您可能需要与原经营者的其他继承人（如子女）就经营权的继承问题达成一致意见。如果存在多个继承人且无法形成一致意见，那么您可能需要通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。

最后，我想强调的是，虽然营业执照的变更需要经过行政部门的审批，但相关法律法规也在不断完善和优化，以方便个体工商户的持续经营。例如，近年来出台的《促进个体工商户发展条例》就明确规定了个体工商户可以自愿向市场主体登记机关申请变更经营者，这为个体工商户的“经营传承”提供了更加便捷和高效的途径。

综上所述，当法人（即个体工商户的经营者）去世后，其妻子作为继承人可以依法向登记机关申请变更经营者为本人，以继续经营原个体工商户的业务。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。