关于个体工商营业执照夫妻之间是否可以变更法人的问题，这主要取决于当地的政策规定以及个体工商户的具体情况。一般来说，个体工商户的法人（即经营者）是可以进行变更的，但变更过程需要遵循一定的流程和规定。
首先，要明确的是，个体工商户的法人变更并非简单的“过户”或“转让”，而是需要按照相关法律法规和当地市场监管部门的要求，进行一系列的登记变更手续。这些手续通常包括：
准备变更材料：
- 新法人的身份证明（如身份证）
- 原法人的身份证明（如身份证）
- 个体工商户营业执照正副本
- 可能需要的其他相关材料（如清税证明、变更申请书等）
提交变更申请：
- 可以选择线上或线下方式提交变更申请。线上方式通常通过当地市场监管部门的官方网站或政务服务网进行；线下方式则直接前往当地市场监管部门的办事窗口提交。
审核与变更：
- 市场监管部门会对提交的变更申请进行审核，确认材料齐全且符合规定后，会办理法人变更登记手续。
- 变更完成后，会颁发新的个体工商户营业执照，上面会显示新的法人信息。
针对夫妻之间变更法人的特殊情况：
- 如果夫妻双方原本就是个体工商户的共同经营者，或者其中一方是法人，另一方希望成为法人，那么变更过程与一般法人变更相同，只需按照上述流程办理即可。
- 需要注意的是，即使夫妻之间变更法人，也需要遵循市场监管部门的规定和流程，不能随意进行。此外，变更过程中可能涉及税务、社保等方面的变更，也需要一并办理。
建议：
- 在办理法人变更前，建议先咨询当地市场监管部门或相关机构，了解具体的变更流程和所需材料。
- 如果对变更流程不熟悉或遇到困难，可以考虑寻求专业律师或代理机构的帮助，以确保变更过程顺利且合法。
综上所述，个体工商营业执照夫妻之间是可以变更法人的，但需要遵循一定的流程和规定。希望这些信息能对您有所帮助。