核心结论：吃饭喝酒后和隔壁打架的处罚需根据具体情节和后果来判定，可能涉及行政处罚或刑事处罚，同时可能需承担民事赔偿责任。以下分情况详细说明：

1. 若打架行为未造成严重后果，属于治安管理范畴
   根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。

   • 情节较轻的情形：如双方主动和解、未造成明显伤情、初次违法等，可能从轻或减轻处罚。
     
   • 加重处罚的情形：若存在结伙殴打、伤害残疾人、孕妇、未成年人或多次殴打他人等情节，可处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。

2. 若打架行为造成他人轻伤及以上后果，可能构成刑事犯罪
   根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。

   • 关键点：需通过伤情鉴定确定是否构成轻伤（如骨折、面部创口等）。若构成轻伤，即使双方达成和解，也可能面临刑事处罚，但可从轻或减轻处罚。
     
   • 特殊情形：若存在防卫过当、醉酒状态等，可能影响量刑，但醉酒并非免责理由。

3. 民事赔偿责任
   无论是否受到行政或刑事处罚，打架行为造成他人人身损害或财产损失的，均需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、财产损失等。

   • 赔偿依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿相关费用；造成财产损失的，按损失发生时的市场价格或其他合理方式计算。

建议：

• 立即停止冲突：避免事态升级，及时报警并配合调查。
  
• 保留证据：如现场照片、视频、证人联系方式等，以备后续维权或自证。
  
• 协商和解：若情节轻微，可尝试与对方协商赔偿，争取从轻处理。
  
• 咨询专业意见：具体处罚需结合案情、证据及当地司法实践，如有疑问可直接向我咨询，我会根据细节提供进一步分析。