结论：员工口头提出离职，在符合一定条件下是有效的，但公司以离职为由拖欠工资的行为是违法的。下面我将从离职的效力以及公司拖欠工资的法律责任两个角度进行详细分析。
一、离职的效力
口头离职的效力：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内则提前三日）。然而，这并不意味着口头离职就完全无效。在实际操作中，如果劳动者能够证明其已经以口头形式向用人单位提出了离职，并且用人单位也认可了这一离职行为（例如，通过安排工作交接、结算工资等行为表明接受离职），那么口头离职也是可以被认定为有效的。
- 但需要注意的是，口头离职存在举证困难的问题。如果用人单位否认劳动者的口头离职，劳动者可能难以提供充分的证据来证明其已经提出了离职。因此，为了保障自己的权益，劳动者最好还是采用书面形式提出离职，并保留好相关证据。
离职后的工资支付：
- 无论劳动者是以书面还是口头形式提出离职，用人单位都应当在劳动者离职时一次性结清其工资。这是劳动者的合法权益，用人单位不得以任何理由拖欠或克扣。
二、公司拖欠工资的法律责任
法律责任概述：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的工资，并可以要求用人单位支付经济补偿金。
具体法律后果：
- 如果公司以员工离职为由拖欠工资，员工可以向劳动监察部门投诉，要求公司支付拖欠的工资。劳动监察部门在查实后，会责令公司限期支付工资，并可能对公司处以罚款。
- 如果公司逾期不支付工资，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付拖欠的工资及经济补偿金。仲裁裁决后，如果公司仍不履行，员工可以向人民法院申请强制执行。
建议：
- 对于员工而言，如果打算离职，最好采用书面形式提出离职申请，并保留好相关证据（如离职申请书、用人单位的签收证明等）。同时，在离职时要求用人单位一次性结清工资，并保留好工资结算单等证据。
- 如果公司拖欠工资，员工应及时向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。
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