针对您提出的“最后一个单位不盖章还要我写承诺书怎么办”的问题，这主要涉及到合同签署过程中的权益保护问题，以下是我的详细分析：

1. 合同签署的基本原则

• 合同是双方意思表示一致的产物，需要双方共同签署（或盖章）才能生效。如果最后一个单位不盖章，从法律上讲，这份合同尚未成立或生效，您无需承担合同中的义务，除非您已经以某种方式表示了接受或确认。

2. 关于承诺书的问题

• 承诺书通常是单方面的法律行为，表示您愿意承担某种责任或履行某种义务。如果最后一个单位要求您写承诺书，而合同本身尚未生效或成立，您需要谨慎考虑。
• 如果承诺书内容与合同相关，且合同未生效：您有权拒绝签署，因为您没有义务在合同未生效的情况下承担任何责任。
• 如果承诺书内容独立于合同：您需要仔细阅读承诺书的内容，评估其中的风险。如果承诺书中的义务超出了您的承受范围或存在不合理之处，您同样有权拒绝签署。

3. 应对策略

• 与最后一个单位沟通：首先，尝试与最后一个单位进行沟通，了解他们不盖章的原因以及要求您写承诺书的具体目的。通过沟通，您可能能够找到双方都能接受的解决方案。
• 寻求法律帮助：如果沟通无果，或者您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
• 保留证据：在处理此事的过程中，请务必保留好所有相关的证据，如合同文本、沟通记录、承诺书草案等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。

4. 可能的法律后果

• 如果您拒绝签署承诺书，且合同本身因最后一个单位不盖章而未生效，那么您通常无需承担任何法律责任。
• 如果您签署了承诺书，但承诺书中的内容存在不合理之处或超出了您的承受范围，您可能在后续的法律纠纷中面临一定的风险。因此，在签署任何法律文件之前，请务必仔细阅读并理解其中的内容。

5. 特别提醒

• 在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性。不要因为对方的压力或威胁而轻易做出决定。
• 如果您对合同或承诺书的内容有任何疑问或不确定之处，请及时咨询专业律师的意见。

综上所述，面对最后一个单位不盖章还要您写承诺书的情况，您有权根据自己的判断和利益来决定是否签署。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。