结论前置：父母收了彩礼不还，一般不构成刑事犯罪，但可能涉及民事纠纷，具体是否违法需根据彩礼的归属和实际情况来判断。
详细分析如下：
一、彩礼的归属判断
个人财产情况：
- 如果男方在给付彩礼时明确表示是给女方个人的，比如通过书面协议、转账备注或口头明确说明等方式，那么这笔彩礼在法律上就属于女方的个人财产。
- 在这种情况下，父母若扣留彩礼不给女儿，就侵犯了女儿对个人财产的所有权。女儿有权通过协商、人民调解或提起民事诉讼等方式，要求父母返还这笔彩礼。
家庭共有财产情况：
- 在某些地区或家庭习俗中，彩礼可能被视为对女方家庭的赠与，从而成为家庭共有财产。
- 在这种情况下，父母对彩礼享有一定的处置权。但如果女儿的权益因彩礼处置问题受到严重损害，比如影响到其婚后生活或导致其他经济损失，她同样可以通过法律途径来主张自己的合理权益，如要求父母给予一定的经济补偿或分割彩礼等。
二、解决彩礼纠纷的途径
家庭内部沟通：
- 处理彩礼问题时，首先应尝试通过家庭内部的沟通和协商来解决。这有助于维护家庭关系的和谐，也是最为直接和有效的方式。
- 女儿可以与父母坦诚地交流自己的想法和需求，寻求双方都能接受的解决方案。
人民调解委员会调解：
- 如果家庭内部沟通无果，女儿可以考虑向当地的人民调解委员会申请调解。
- 调解委员会将依据相关法律法规和公平原则，帮助双方达成和解协议，从而解决彩礼纠纷。
提起民事诉讼：
- 当上述方式均无法解决问题时，女儿有权向法院提起民事诉讼，以维护自己的合法权益。
- 法院将根据具体情况作出判决，确保双方的权益得到公正保障。在诉讼过程中，女儿需要提供充分的证据来证明彩礼的归属和自己的权益受到损害的事实。
三、法律建议与风险提示
- 保留证据：无论采取哪种方式解决彩礼纠纷，女儿都应保留好相关证据，如彩礼的给付凭证、双方沟通的记录等。这些证据在调解或诉讼过程中将起到关键作用。
- 理性看待彩礼：彩礼作为婚嫁习俗中的一部分，其本质应是表达诚意和祝福的象征。女儿和父母都应理性看待彩礼问题，避免将其过度商业化或物质化。
- 遵守法律法规：在处理彩礼纠纷时，双方都应遵守相关法律法规和公平合理的原则。任何违法行为都将受到法律的制裁。
最后，如果女儿在处理彩礼纠纷过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。