结论前置：父母不给女儿彩礼钱，一般不构成刑事犯罪，但可能涉及民事纠纷。具体是否违法以及如何处理，需根据彩礼的归属、双方协商情况以及实际影响来综合判断。
详细分析如下：
一、彩礼的归属判断
个人财产情况：
- 如果男方在给付彩礼时明确表示是给女方个人的，比如通过书面协议或明确口头声明，那么这笔彩礼在法律上就属于女方的个人财产。
- 在这种情况下，父母若扣留不给女儿，就侵犯了女儿对个人财产的所有权。女儿有权通过协商、调解或提起民事诉讼等方式，要求父母返还这笔彩礼。
家庭共有财产情况：
- 在某些地区或家庭中，彩礼可能被视为对女方家庭的赠与，从而成为家庭共有财产。
- 在这种情况下，父母对彩礼享有一定的处置权。但如果女儿的权益因彩礼处置问题受到严重损害，比如影响到其婚后生活或经济状况，她同样可以通过法律途径来主张自己的合理权益，如要求父母给予一定的经济补偿或分享彩礼的使用收益。
二、解决彩礼纠纷的途径
家庭内部沟通：
- 处理彩礼问题时，首先应尝试通过家庭内部的沟通和协商来解决。这有助于维护家庭关系的和谐，也是最为直接和有效的方式。
- 女儿可以与父母坦诚地交流自己的想法和需求，寻求双方都能接受的解决方案。
人民调解委员会调解：
- 如果家庭内部沟通无果，女儿可以考虑向当地的人民调解委员会申请调解。
- 调解委员会将依据相关法律法规和公平原则，帮助双方达成和解协议，从而解决彩礼纠纷。
提起民事诉讼：
- 当上述方式均无法解决问题时，女儿有权向法院提起民事诉讼，以维护自己的合法权益。
- 法院将根据具体情况作出判决，确保双方的权益得到公正保障。在诉讼过程中，女儿需要提供充分的证据来证明彩礼的归属以及自己的权益受到了损害。
三、特殊情况下的法律后果
- 如果父母扣留彩礼的行为涉及到了欺诈、胁迫等违法行为，比如以女儿的婚姻为要挟来索取彩礼，或者虚构事实骗取彩礼等，那么这种行为可能构成犯罪，需要承担相应的刑事责任。
- 但这种情况相对较少见，且需要具体的证据来支持指控。在大多数情况下，父母扣留彩礼更多是基于家庭内部的矛盾或误解，而非违法行为。
四、理性看待彩礼问题
- 彩礼作为一种传统习俗，在法律上并未被禁止，但应遵循自愿、适度原则。
- 近年来，我国正积极倡导移风易俗，摒弃天价彩礼等不良婚嫁风气。多地政府已出台相关政策来限制彩礼的金额和形式，旨在减轻年轻人的经济负担。
- 因此，我们也应逐渐转变观念，理性看待彩礼问题，避免将其过度商业化或物质化。在处理彩礼问题时，应注重双方的感情基础和共同未来，而非仅仅关注彩礼的多少或归属。
最后建议：如果你遇到了父母不给彩礼钱的情况，首先尝试与父母进行沟通和协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果无法解决，可以考虑向人民调解委员会申请调解或向法院提起民事诉讼。同时，也要理性看待彩礼问题，不要将其视为婚姻的唯一或主要条件。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。