结论：父母将房屋给儿子是否需要写协议书，这主要取决于房屋的权属状况、父母与儿子之间的具体约定以及家庭关系的和谐程度。以下是从不同角度进行的分析：

从法律层面分析

1. 房屋权属清晰且无争议：

   • 如果房屋完全属于父母所有，且父母明确表示愿意无偿赠与给儿子，同时家庭内部对此无争议，那么从法律上讲，不签订书面协议也是可以的。但为了确保赠与的明确性和避免未来可能出现的纠纷，建议签订一份赠与协议，明确赠与的房屋信息、赠与条件、双方的权利义务等。

2. 房屋存在特殊权属情况：

   • 如果房屋是父母与他人共有（如夫妻共同财产中的一部分），或者房屋存在抵押、查封等权利限制，那么签订协议就显得尤为重要。协议可以明确赠与的具体份额、如何处理共有部分或权利限制等问题，从而避免未来因权属不清而引发的纠纷。

3. 涉及特殊约定或条件：

   • 如果父母在赠与房屋时附带了某些特殊条件（如儿子需承担赡养义务、房屋不得出售等），或者双方对房屋的使用、维护等有特殊约定，那么必须签订书面协议来明确这些条款。否则，一旦未来出现争议，将难以证明双方的真实意图和约定内容。

从家庭关系层面分析

1. 家庭关系和睦且信任度高：

   • 如果父母与儿子之间的关系非常和睦，且双方对彼此都非常信任，那么可能觉得签订协议显得过于形式化，甚至可能伤害亲情。在这种情况下，不签订协议也是可以理解的。但即便如此，也建议双方就赠与事宜进行充分的沟通和确认，以确保双方的理解一致。

2. 预防未来纠纷：

   • 无论家庭关系如何，签订协议都可以作为一种预防措施。它不仅可以明确双方的权利义务，还可以在未来出现争议时提供有力的法律证据。特别是当家庭关系可能发生变化（如儿子结婚、离婚等）时，协议的作用将更加凸显。

综合建议

• 根据实际情况决定：父母应根据房屋的权属状况、家庭关系以及赠与的具体条件等因素来综合考虑是否需要签订协议。
• 协议内容要合法明确：如果决定签订协议，应确保协议内容合法、真实、明确，涵盖赠与的房屋信息、赠与条件、双方的权利义务等关键条款。
• 重视沟通与理解：无论是否签订协议，父母与儿子之间都应进行充分的沟通和理解，确保赠与事宜既符合法律规定，又符合家庭情感需求。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。赠与的财产依法需要办理登记或者其他手续的，应当办理有关手续。因此，如果房屋赠与需要办理过户手续，那么签订赠与协议并办理相关手续是必要的。

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