面对朋友欠钱一直不还的情况，你可以通过以下合法途径来催讨欠款，以维护自己的合法权益：
一、优先协商解决
直接沟通：
- 首先，尝试以平和、理性的态度与朋友进行面对面交流，了解其不还款的具体原因。
- 提醒对方借款事实及约定的还款时间，表达你的资金需求和期望的还款时间。
- 若对方确有资金困难，可共同协商制定一个明确的还款计划，包括还款时间、金额及方式等，并形成书面协议，双方签字确认，以增强其法律约束力。
第三方调解：
- 若直接沟通无果，可考虑邀请一位与双方都关系良好且具威望的第三方进行调解，如共同的朋友或对方的家人。
- 调解过程中，保持冷静和理智，避免情绪化行为，以促进问题的和平解决。
二、确保证据充分
在追讨欠款过程中，证据的收集与保留是维权的关键。应确保拥有以下证据：
借条或书面协议：
- 这是证明借贷关系最直接的证据，应明确记载借款的各项关键信息，如借款金额、时间、还款期限及利息等。
- 若无借条，务必及时补签，或通过其他方式（如聊天记录、通话录音）证明借款事实。
转账记录：
- 保存所有通过银行、微信、支付宝等电子支付方式的转账记录，以清晰展示借款金额和时间。
- 转账记录应与借条或书面协议中的信息相一致，以形成完整的证据链。
聊天记录与通话录音：
- 完整保存与朋友关于借款和催款的聊天记录及通话录音，这些可作为辅助证据，证明借款事实和对方的还款承诺。
- 聊天记录中应明确提及借款金额、时间、还款期限等关键信息，以增强其证明力。
三、依法追讨欠款
发送催款函：
- 考虑委托律师起草并发送正式的催款函，这不仅能正式告知对方欠款事实和还款要求，还能作为中断诉讼时效的有效方式。
- 催款函应明确指出借款事实、金额、还款期限等信息，并要求对方在规定时间内还款。同时，保留好催款函副本及邮寄凭证，以备后续可能的法律诉讼之需。
申请支付令：
- 若债权债务关系明确且合法，对方承认借款但拒不还款，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 法院审查后符合条件的，将在15日内向对方发出支付令。对方若未提出异议且不履行支付令，可申请强制执行。
提起诉讼：
- 若上述方法均无效，可向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼中，提交充分证据以证明借款事实。
- 法院将依据证据和陈述进行审理，并作出判决。判决生效后，对方仍不履行还款义务的，可在规定时间内申请强制执行。
- 法院有权采取多种措施查询、冻结、划拨被执行人财产，如银行存款、房产、车辆等，以实现债权。
四、关注可执行财产
在追讨过程中，应留意对方是否有可供执行的财产，如房产、车辆、银行存款等。这有助于在胜诉后更快地实现债权。若发现对方有转移、隐匿财产的行为，可及时向法院报告，并申请采取相应的保全措施。
总结与建议：
- 在处理朋友欠款问题时，需兼顾友情与自身利益，通过合理合法的方式解决纠纷。
- 优先考虑协商解决，确保证据充分，并依法追讨欠款。同时，保持耐心和决心，以期顺利追回欠款。
- 若在整个过程中遇到任何法律问题或困惑，可直接向我咨询，我将为你提供专业的法律建议和帮助。