关于退还礼金到对方家中但对方不知情的情况，其定性主要取决于礼金的性质、退还的方式以及双方的关系和约定等多个因素，以下从不同角度进行分析：

1. 礼金性质与退还意图：

   • 如果礼金是作为婚约或某种特定目的（如订婚、结婚等）而给予的，且退还时明确表达了因特定原因（如婚约解除）而退还的意图，那么即使对方不知情，这一行为在法律上通常会被视为一种履行义务或解除合同（如果存在相关约定）的行为。然而，由于对方不知情，可能无法立即产生法律效力，需要后续沟通确认。
   • 如果礼金是作为一般性的赠与，且没有明确的附加条件，那么退还行为可能更多地被视为一种道德或情感上的表达，而非法律上的义务。在这种情况下，对方是否知情可能不是决定性的因素，但退还行为本身可能不具有法律上的强制执行力。

2. 退还方式与证据保留：

   • 退还礼金时，如果采取了适当的方式（如通过银行转账、有见证人在场的现金交付等），并保留了相关证据（如转账记录、收条、见证人证言等），那么这些证据可以在后续争议中起到关键作用，有助于证明退还行为的发生和对方的接收情况。
   • 如果退还方式不当（如直接放在对方家中而未告知对方），且没有留下任何证据，那么在对方否认收到礼金的情况下，退还方可能面临举证困难的问题。

3. 双方关系与沟通：

   • 在退还礼金后，应及时与对方进行沟通，说明退还的原因和意图，以确保对方了解并接受这一行为。如果对方因不知情而拒绝接受或产生误解，可以通过沟通来化解矛盾，避免不必要的法律纠纷。
   • 如果双方关系已经恶化，且无法通过沟通解决问题，那么退还方可能需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。在这种情况下，之前保留的证据将变得尤为重要。

4. 可能的法律后果：

   • 如果对方因不知情而拒绝接受退还的礼金，且退还方无法提供充分证据证明退还行为的发生，那么退还方可能面临无法追回礼金或需要承担举证不能的法律后果。
   • 如果对方在知情后接受了退还的礼金，且双方没有因此产生其他争议，那么这一行为通常不会引发法律纠纷。

建议：

• 在退还礼金前，最好与对方进行充分沟通，明确退还的原因和意图，并尽量选择一种能够留下证据的方式退还。
• 如果对方不知情或拒绝接受退还的礼金，应及时保留相关证据，并考虑通过法律途径来维护自己的权益。
• 在处理此类问题时，建议咨询专业律师的意见，以确保自己的行为符合法律规定并能够有效维护自己的权益。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。