针对您提出的“收礼金后又退还应如何处理”的问题，这确实是一个涉及法律定性及处理原则的重要议题。以下是我根据相关法律法规及实践案例，为您提供的详细解答：

一、法律定性原则

根据“两高”《关于办理受贿刑事案件适用法律若干问题的意见》第九条的规定，收受礼金后又退还的行为，其法律定性主要取决于退还的时机和主观意图：

1. 及时退还或上交：若国家工作人员在收受请托人财物后，能够及时退还或上交，且主观上没有受贿的故意，则这种行为不构成受贿。这里的“及时”不仅指客观时间上的短暂，更重要的是反映行为人主观上缺乏受贿的意愿。

2. 被动退还或上交：若国家工作人员在受贿后，因自身或与其受贿有关联的人、事被查处，为掩饰犯罪而退还或上交财物的，这种行为不影响受贿罪的认定。

二、具体处理方式

1. 判断退还时机与主观意图：

   • 及时退还：如果收受礼金后，在极短时间内（如一两天内）就主动退还，且没有利用职务之便为对方谋取利益，通常可以认定为“及时退还”，不构成受贿。
   • 非及时退还：如果退还时间较长，或者退还前已经利用职务之便为对方谋取了利益，或者退还是因为担心被查处而进行的，则可能构成受贿。

2. 结合客观行为分析：

   • 除了考虑退还的时机，还需要结合收受和退还财物的客观行为进行综合分析。例如，收受财物时的表现（是否明确拒收）、退还财物前的表现（是否积极联系请托人表达退还意思或有退还行为）等。

3. 处理建议：

   • 对于及时退还的情况：如果确实符合“及时退还”的条件，且没有受贿故意，建议保留好退还的证据（如转账记录、收条等），以备不时之需。同时，可以主动向相关部门说明情况，以消除误解。
   • 对于非及时退还或涉嫌受贿的情况：如果退还行为不符合“及时退还”的条件，或者已经涉嫌受贿，建议立即停止相关行为，并主动向纪检监察机关或司法机关投案自首，如实交代问题，争取从轻处理。

三、实践案例参考

以您提供的案例为例，甲作为国家工作人员，在收受乙的财物后，有两次退还行为。对于第一次收到的10万元，应计入受贿数额不存在争议。对于第二次收到的50万元，其中20万元因甲得知后立即安排退还，且自始至终没有受贿故意，应认定为“及时退还”，不计入受贿数额；而另外30万元，因甲在退还过程中主观意图发生变化，默许丙收下，并具有收受行为和谋利要件，故构成受贿既遂。甲此后因无法完成乙的请托事项而再次退还该30万元的行为，可以评价为受贿既遂后的退赃行为，但不影响对受贿既遂的认定。

四、总结与建议

收受礼金后又退还的行为，其法律定性及处理原则主要取决于退还的时机和主观意图。为了避免不必要的法律风险，建议国家工作人员在收受财物时保持清醒头脑，明确拒收或及时退还；如果确实无法拒收或已经收受，应尽快主动退还，并保留好相关证据。同时，加强法律意识和廉洁自律意识，远离违法违纪行为。