核心结论：遇到订料货物对方不要的情况，您可以通过协商、发送书面通知、依据合同条款处理、提起诉讼或仲裁等方式来维护自身权益。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决：

   • 尝试友好沟通：首先，您可以尝试与对方进行友好协商，了解对方不要货物的具体原因。如果是由于市场变化、资金问题等临时性困难，您可以考虑给予一定的宽限期或者调整交易条件，以促成交易的继续进行。
   • 达成补充协议：如果双方能够就继续履行合同或者变更合同内容达成一致，建议签订书面补充协议，明确双方的权利和义务，以避免后续纠纷。

2. 发送书面通知：

   • 明确对方违约：如果协商无果，您可以向对方发送书面通知，明确指出其不要货物的行为构成违约，并要求对方承担违约责任。
   • 设定合理期限：在通知中，您可以设定一个合理的期限，要求对方在该期限内履行合同义务或者提出解决方案。如果对方在期限内未作出回应，您可以进一步采取法律措施。

3. 依据合同条款处理：

   • 审查合同条款：仔细审查您与对方签订的合同，特别是关于违约责任、解除合同、赔偿损失等条款的约定。
   • 行使合同权利：根据合同条款的约定，您可以行使解除合同、要求赔偿损失等权利。如果合同中有约定定金、违约金等条款，您可以依据这些条款要求对方承担相应的责任。

4. 提起诉讼或仲裁：

   • 准备证据材料：如果对方拒绝承担违约责任，您可以准备相关证据材料，如合同、书面通知、沟通记录等，以证明对方的违约行为和您的损失情况。
   • 选择解决方式：根据合同中的争议解决条款或者双方的约定，您可以选择向法院提起诉讼或者向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您可以要求对方承担违约责任，并赔偿您的损失。

5. 考虑货物处理：

   • 寻找新买家：在采取法律措施的同时，您也可以考虑寻找新的买家来接手这些货物，以减少损失。
   • 合理存储或处置：如果暂时无法找到新买家，您需要合理存储这些货物，避免货物损坏或贬值。如果货物无法存储或者存储成本过高，您可以考虑依法进行处置，如拍卖、变卖等。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或者言语攻击对方，以免加剧矛盾。
• 如果您对法律程序不熟悉或者担心处理不当，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。