结论：房东拔掉燃气卡的行为是否违法，需结合具体情况判断，可能涉及违约、侵权或违反行政管理规定。以下从不同角度详细分析：

1. 从租赁合同角度分析

• 若合同明确约定燃气供应义务：根据《民法典》第七百零八条，房东有义务保证房屋符合居住使用条件，包括燃气供应。若合同中明确约定房东需提供燃气并保持正常使用状态，房东擅自拔卡导致燃气中断，属于违约行为，租客可要求房东继续履行合同（恢复供气）或赔偿损失。
• 若合同未明确约定：若合同未提及燃气供应细节，需结合房屋用途判断。若房屋为住宅且燃气是基本生活设施，房东仍可能因未履行基本居住保障义务而构成违约。

2. 从侵权责任角度分析

• 租客权益受损：若房东拔卡行为导致租客无法正常使用燃气（如做饭、取暖），可能侵犯租客的“生活安宁权”或“财产使用权”。根据《民法典》第一千一百六十五条，租客可要求房东停止侵害、恢复原状或赔偿损失（如额外支出餐饮费用）。
• 特殊情形：若房东因租客拖欠租金等合理理由拔卡，需区分“自力救济”与“违法行为”。自力救济需在紧急情况下且手段适当，否则可能构成侵权。例如，房东应通过法律途径（如起诉、申请强制执行）解决纠纷，而非擅自断供。

3. 从行政管理角度分析

• 燃气供应的强制性规定：根据《城镇燃气管理条例》第十九条，燃气经营者不得擅自停止供气。若房东与燃气公司签订供气合同，房东拔卡可能违反与燃气公司的协议，燃气公司可追究房东责任。但此规定主要约束燃气经营者，对房东的直接约束力较弱。
• 安全责任：若房东拔卡是因租客违规使用燃气（如私接管道、长期未缴费），房东可能基于安全考虑采取措施。但需注意，房东应先通知租客整改或协商解决，直接拔卡可能因程序不当而承担部分责任。

4. 实务建议

• 租客应对：
  1. 检查合同：确认合同中关于燃气供应的条款。
  2. 固定证据：保存拔卡通知、燃气中断记录、额外支出凭证等。
  3. 协商或投诉：先与房东沟通，若无效可向社区、街道调解，或向住建部门投诉。
  4. 诉讼：若损失较大，可起诉房东要求赔偿。
• 房东注意：
  1. 合同明确：在合同中约定燃气使用规则（如费用承担、违规处理）。
  2. 合法手段：若租客违约，应通过法律途径解决，避免擅自断供。
  3. 安全优先：若因安全原因拔卡，需留存证据（如租客违规使用记录）并通知相关部门。

总结：房东拔卡是否违法需结合合同、侵权及行政管理规定综合判断。若您遇到此类问题，建议提供具体细节（如合同条款、拔卡原因等），以便进一步分析。