房东收取7元燃气费是否违法，需根据具体情况判断。若该费用未经租户同意擅自收取或超出合理范围，则可能构成违法；若在合理范围内且经租户同意，则通常不视为违法。 以下是对此问题的详细分析：
一、合同约定角度
合同明确约定燃气费标准
- 若租赁合同中明确规定了燃气费的收取标准，房东必须严格按照合同约定执行。若房东擅自提高收费标准至7元（假设原合同约定低于此金额），则构成违约行为。
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，违约方应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。因此，租户有权要求房东退还多收的费用，并追究其违约责任。
合同未明确约定燃气费标准
- 若租赁合同中未对燃气费进行明确规定，则一般应遵循燃气供应企业的实际收费标准。若房东收取的7元燃气费高于当地燃气供应企业的实际收费标准，且未经租户同意，则缺乏合法依据，侵犯了租户的财产权益。
- 依据《民法典》第九百八十五条，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求返还。因此，租户可以以不当得利为由，要求房东返还多收的费用。
二、行政违法与处罚角度
- 部分地区的物价管理部门对租金及相关费用的收取有明确的监管规定。房东若恶意多收燃气费，扰乱市场价格秩序，可能违反《中华人民共和国价格法》等相关法律法规。
- 物价管理部门对此类违法行为有权责令改正，没收违法所得，并可处以违法所得五倍以下的罚款；若无违法所得，也可处以相应罚款；情节严重者，甚至可能被责令停业整顿。
三、租户应对措施
- 协商解决：首先尝试与房东进行沟通协商，要求其退还多收的费用。在协商过程中，租户可以出示燃气供应企业的实际收费标准作为依据。
- 收集证据：若协商无果，租户应收集相关证据，如缴费记录、租赁合同、燃气供应企业的收费标准等，以备后续维权使用。
- 投诉与诉讼：租户可以向消费者协会、物价管理部门投诉房东的违法行为，或者通过向人民法院提起诉讼的方式维护自己的合法权益。
四、特殊情况说明
- 若房东收取的7元燃气费在合理范围内（例如，包含了燃气使用费、管道维护费等合理成本），并且这一行为得到了租户的明确同意，那么这种行为通常不被视为违法。但双方应确保这种约定以书面形式记录在租赁合同中，以避免未来产生纠纷。
总结与建议：
房东收取7元燃气费是否违法，需根据租赁合同中的约定、当地燃气供应企业的实际收费标准以及房东与租户之间的协商情况来判断。租户在遇到此类问题时，应首先查看租赁合同中的相关约定，并收集相关证据以备维权使用。若房东的行为构成违法或违约，租户有权要求其退还多收的费用，并追究其相应的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。