核心结论：即使没有签订书面合同，若存在实际供货行为且对方拖欠货款，您仍可通过法律途径追讨欠款。以下是具体分析和操作建议：

1. 证明交易关系存在

• 关键点：合同并非唯一证据，需通过其他材料证明双方存在事实上的买卖关系。
• 可提供的证据：
  • 送货单、签收单（需对方签字或盖章）；
  • 发票（若已开具且对方接受）；
  • 聊天记录、邮件、短信（如对方确认收货或承诺付款）；
  • 付款记录（如对方曾支付部分货款）；
  • 证人证言（如运输司机、仓库管理员等知情人员）。

2. 明确欠款金额

• 关键点：需证明对方未支付的货款具体数额。
• 操作建议：
  • 整理所有供货记录，计算总金额；
  • 扣除对方已支付的部分（如有）；
  • 若双方对金额有争议，可申请司法审计或通过诉讼程序由法院认定。

3. 选择维权途径

• 途径1：协商解决
  • 优先与对方沟通，明确还款期限和方式；
  • 可要求对方出具书面还款计划或欠条。
• 途径2：发送律师函
  • 通过律师向对方发送正式函件，明确法律后果，督促还款；
  • 律师函具有法律威慑力，可能促使对方主动履行义务。
• 途径3：提起诉讼
  • 管辖法院：一般由被告住所地或合同履行地（如供货地）法院管辖；
  • 诉讼请求：要求支付货款及逾期利息（可按LPR计算）；
  • 诉讼时效：自知道或应当知道权利受损之日起3年内起诉（需注意中断情形，如对方承诺还款）。

4. 防范风险建议

• 未来交易：
  • 尽量签订书面合同，明确供货数量、价格、付款方式等条款；
  • 保留所有交易凭证，避免口头约定。
• 当前案件：
  • 若对方可能转移财产，可申请诉前财产保全；
  • 诉讼中可申请调查令，调取对方银行流水等证据。

总结：没有书面合同不影响您追讨欠款的权利，但需通过其他证据证明交易关系和欠款金额。建议优先协商或发送律师函，若无效则及时起诉。如有具体证据或案件细节，可进一步向我咨询，我会为您制定详细方案。