当合伙做生意时突然有股东要退出，核心前提是涉及合伙协议的履行、合伙企业财产处理及后续经营安排等问题。以下是具体分析和建议：

1. 查看合伙协议约定
   • 优先依据协议处理：如果合伙协议中对股东退出有明确约定，比如退出的条件、程序、退出时财产的结算和分配方式等，那么应当首先按照协议的约定来处理。这是最直接、最具有约束力的依据，能够避免很多不必要的纠纷。例如，协议中规定股东在特定情况下退出需提前一定期限通知其他股东，并且按照特定方式计算其应得的财产份额，那么退出的股东就应当遵守这些规定。
   • 协议存在漏洞或未约定的情况：若合伙协议没有对股东退出作出明确规定，或者规定存在漏洞，那么就需要依据相关法律法规来处理。根据《中华人民共和国合伙企业法》的规定，合伙人退伙，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。
2. 进行财产清算与结算
   • 确定合伙企业财产状况：在股东退出时，需要对合伙企业的财产进行全面的清算。这包括合伙企业的资产、负债等情况。例如，要盘点合伙企业的现金、存货、固定资产等资产，同时梳理清楚企业的应付账款、借款等负债。只有准确了解合伙企业的财产状况，才能公平合理地确定退出股东应得的财产份额。
   • 计算退出股东的财产份额：根据清算结果，按照一定的方法计算退出股东的财产份额。一般来说，可以按照退出股东在合伙企业中的出资比例，结合合伙企业的盈利或亏损情况进行计算。如果合伙协议有特别约定的计算方式，则按照协议约定执行。例如，若合伙协议约定按照出资比例和经营年限综合计算财产份额，那么就需要按照该约定进行准确计算。
3. 处理后续经营事宜
   • 对合伙企业的影响评估：股东退出可能会对合伙企业的经营产生一定的影响，需要评估这种影响的程度。如果退出的股东在合伙企业中担任重要职务或者拥有关键资源，那么其退出可能会导致企业经营管理出现困难、业务拓展受阻等问题。例如，一个负责技术研发的股东退出，可能会使企业的产品研发进度受到影响。
   • 调整经营策略或引入新股东：根据对影响程度的评估，合伙企业可以考虑调整经营策略，以适应股东退出后的新情况。比如，如果退出的股东负责销售业务，企业可以加强内部销售团队的建设或者与其他销售渠道建立合作关系。另外，如果合伙企业希望继续保持原有的经营规模和实力，也可以考虑引入新的股东，补充企业的资金和资源。但在引入新股东时，需要重新签订合伙协议，明确各方的权利和义务。
4. 办理相关手续
   • 工商变更登记：如果股东退出导致合伙企业的合伙人发生变更，需要及时到工商行政管理部门办理变更登记手续。这是合法经营的必要步骤，能够确保企业的登记信息与实际情况相符。例如，按照规定提交变更登记申请书、新合伙人的身份证明、合伙协议修正案等材料。
   • 税务处理：股东退出还可能涉及税务方面的问题，如财产转让所得的纳税等。合伙企业应当按照税收法律法规的规定，及时办理相关的税务申报和缴纳手续，避免产生税务风险。

在处理股东退出问题时，各合伙人应当保持沟通和协商，尽量通过友好方式解决争议。如果无法协商一致，也可以寻求第三方调解或者通过法律途径解决。如果你还有其他关于合伙企业法律方面的问题，可以直接向我咨询。