农民工工资的支付责任，需根据具体情况判断是找包工头还是承建单位，具体分析如下：

1. 若包工头具备用工主体资格：

   • 包工头作为独立的用工主体，与农民工之间形成了直接的劳动关系或雇佣关系。
   • 在这种情况下，农民工应直接向包工头追讨工资，包工头有义务按照约定支付工资。
   • 如果包工头拒不支付，农民工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。

2. 若包工头不具备用工主体资格：

   • 根据相关法律法规，如《保障农民工工资支付条例》等，承建单位（即总承包企业或专业承包企业）在将工程分包给不具备用工主体资格的组织或个人时，需承担用工主体责任。
   • 这意味着，当包工头无法支付工资时，农民工可以要求承建单位支付工资。承建单位在支付后，有权向包工头追偿。
   • 农民工在遇到这种情况时，应收集好相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明自己与承建单位之间存在事实上的劳动关系或雇佣关系，然后向承建单位主张工资。

3. 特殊情况下的责任承担：

   • 如果承建单位将工程违法分包或转包给不具备用工主体资格的组织或个人，导致农民工工资被拖欠的，承建单位不仅需承担支付工资的责任，还可能面临行政处罚。
   • 在某些情况下，如果包工头与承建单位之间存在恶意串通、逃避支付工资等违法行为，两者可能需承担连带责任。

行动建议：

• 农民工在追讨工资时，应首先尝试与包工头和承建单位进行协商，寻求和解。
• 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，请求政府介入调查并协调解决。
• 同时，农民工也可以准备好相关证据，向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。