如果发工资那天是周末，工资通常会顺延至下一个工作日发放。具体分析如下：

1. 法律层面：根据《工资支付暂行规定》第七条，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。这意味着，若发薪日恰逢周末，用人单位应提前至周五发放工资，而非顺延。但实践中，部分企业可能因财务流程等原因选择顺延至周一发放，此行为虽不严格符合规定，但通常不视为违法，只要不长期、恶意拖欠工资。

2. 实践操作：多数企业会采取两种方式处理：一是提前发放（如周五发放当月工资）；二是顺延至下一个工作日（如周一发放）。若企业选择顺延，需确保不违反“按月支付”的核心要求，即工资支付周期不超过一个月，且不得以周末为由无限期拖延。

3. 劳动者权益：若企业长期以周末为由拖延工资发放，劳动者可先与企业协商，要求明确发薪日规则；若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张拖欠工资的赔偿。

建议：劳动者可先查看劳动合同或公司规章制度中关于发薪日的约定，若未明确约定周末处理方式，可与企业沟通确认。如有疑问，欢迎随时向我咨询具体应对方案。